啤酒釀造用食品級粉末添加劑α-乙醯乳酸脫羧酶
α-乙醯乳酸脫羧酶透過枯草桿菌深層發酵產生，然後純化和配製。它廣泛應用於食品加工。
介紹
二乙醯是 α-乙醯乳酸氧化分解產物，是酵母菌中胺基酸合成的中間體，特別是纈胺酸和異亮胺酸。在酵母中，這種分解過程非常緩慢。 α-乙醯乳酸脫羧酶 能有效加速α-乙醯乳酸轉化為乙偶姻，避免啤酒中的異味二酮的形成，進而大大降低啤酒中的二乙醯含量和二乙醯還原時間。這樣可以節省啤酒的成熟時間。
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/mL) | <10（MPN/毫升） | ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
使用量
建議施用量為 5-500g/t DS. 施用量必須根據特定應用、原料規格、產品預期和加工參數進行最佳化。建議先從適當的用量開始測試。.
安全操作注意事項
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應，引起過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
包裹
包裹： 1公斤/袋.
貯存
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
保存期限： 12個月 置於乾燥陰涼處。
