用于淀粉水解的耐高温 Alpha-Amylase
介绍
耐热 α-淀粉酶 (CAS 9000-92-4) is produced by submerged fermentation of 地衣芽孢杆菌 随后进行纯化和配方制备。该耐高温酶可在糊化过程中液化淀粉并降低黏度，为淀粉糖加工、酿造和工业淀粉转化带来显著效益。
机制
This product belongs to the family of endo-hydrolytic enzymes, cleaving alpha-1,4 glycosidic bonds within starch molecules. It randomly hydrolyzes starch into dextrin, oligosaccharides, and a small amount of glucose. The thermostable nature allows it to operate at high temperatures (85-110 C), making it ideal for jet-cooking and continuous liquefaction processes.
特征
| 已申报活动 | 20,000 U/ml or higher |
| 物理形态 | 液体 |
| 最佳温度 | 85-95 C (active up to 110 C) |
| 最佳 pH 值 | 5.5-7.0 |
| 颜色 | 淡黄色至棕色 |
| 气味 | 轻微发酵气味 |
| CAS 号 | 9000-92-4 |
应用
- 淀粉糖加工： 用于玉米、小麦、马铃薯和木薯淀粉液化，以生产葡萄糖、麦芽糖和高果糖浆。
- 酿造和蒸馏： 在糖化过程中进行淀粉液化，以提高提取率并降低黏度。
- 生物乙醇生产： 用于高温淀粉液化，以高效制备发酵原料。
- 纺织工业： 通过去除淀粉基施胶剂进行机织物退浆。
- Paper Industry: 用于表面施胶和涂布应用的淀粉改性。
剂量： 0.02-0.06% (w/w of starch, dry basis). Optimal dosage depends on substrate concentration, temperature, and process requirements.
包裹： 1 kg / bottle, 25 kg / drum
