植物蛋白水解酶 是潘邦研发团队针对玉米、小麦等植物蛋白水解而研发的专用复合酶制剂，主要由蛋白内切酶、蛋白外切酶、风味酶组成，在植物蛋白食品加工中有着广泛的应用，易溶于水，水溶液为灰黄色不透明液体。
植物蛋白水解酶 利用内切酶将蛋白质内部的肽链从中间切断，利用外切酶将肽链末端的氨基酸释放出来，水解产物氨基酸组成平衡性良好，呈味酶改善了苦味肽的风味，使其具有清淡、无苦味、口感清淡的特点。
产品名称： 植物蛋白水解酶
主要成分： 蛋白酶、麦芽糊精（赋形剂） 产品规格： 专用复合酶 产品特性： 灰色饺子色粉 贮存： 室温、干燥、避光 保质期： 12个月
应用：
- 健康食品： 植物肽易于消化吸收，能快速补充人体营养，且脂肪含量低，符合现代营养产品的需求。
- 发酵工业： 植物蛋白发酵是依靠菌种分泌的酶将蛋白质分解为氨基酸和多肽，并发生复杂的生化反应。蛋白酶是从微生物中提纯后加入发酵过程中，可缩短发酵时间、改善风味，应用于调味醋、酱油、酱料等发酵食品。
- 护肤品的使用： 大分子蛋白质无法被毛孔吸收，因此护肤品可以借由引入小分子肽护肤品而获益。利用植物蛋白水解酶，可将植物原料中的蛋白质酶解为小分子肽，加入护肤品中，发挥其美容功效。
