Бета-глюканаза

Приложения
Широко използвана в пивоварството за намаляване на вискозитета на кашата, подобряване на скоростта на изпичане и повишаване на пропускателната способност на филтрацията, особено при ечемичени и овесени зърнени култури; нашата течна бета-глюканаза с концентрация 13 000 U/g е оптимизирана за директно дозиране в казанчетата. Във винопроизводството хранителната β-глюканаза подпомага разграждането на клетъчните стени на гроздето, подобрява добива от пресоването, ускорява избистрянето и подпомага стареенето и управлението на усещането за уста в червени и бели вина. За фуражните заводи бета-глюканазата на прах се прилага в дажбите за добитък и птици за намаляване на чревния вискозитет от зърнени β-глюкани, като подобрява смилаемостта на хранителните вещества и коефициента на преобразуване на фуража. В операциите за екстракция на растения и ботаническа обработка се използват препарати от 3-бета-глюканаза за увеличаване на освобождаването на полизахариди, добива на екстракция и ефективността на филтрацията надолу по веригата.

Спецификации и индустриална употреба
CAS номерата в тази категория включват 9074-98-0, 9031-11-2 и 9025-70-1, обхващащи бета-глюканаза и свързани с нея ензимни препарати. Предлагат се под формата на течност (до 13 000 U/g) и прах (5 000-10 000 U/g), произведени от Trichoderma reesei, Aspergillus niger и бацил щамове чрез потопена ферментация. Класовете включват материали за хранителни и фуражни цели, подходящи за промишлено пивоварство, винопроизводство, производство на фуражи и растителна преработка, с възможности за опаковане, съобразени с изискванията на B2B.