β-глюканаза е група от биологични ензими, извлечени чрез дълбока ферментация на избрани щамове Aspergillus niger, последвани от микрофилтрация, ултрафилтрация и технология за вакуумно сушене чрез замразяване, използвани главно в бирата, пивоварството, фуражите и други индустрии.
β-глюканаза е ензимна система, специализирана в разграждането на глюкозни полимери, свързани с β-глюкозидни връзки, главно 1,3-1,4 гликозидни връзки на β-глюкан, произвеждащи 3-5 глюкозни единици от олигозахариди и глюкоза, които могат ефективно да разграждат β -глюкан в клетъчната стена на ендосперма на пшеница и зърнени култури.
Разтворим е във вода, а водният разтвор е бежова течност.
Информация за продукта:
Име на продукта: β-глюканаза
Основни компоненти: β-глюканаза, царевично нишесте
Спецификация на продукта: 1-10 милиона U/g (може да се персонализира)
Свойства на продукта: бежов прах
Съхранение: сух и защитен от светлина при стайна температура
Срок на годност: 12 месеца
Приложения:
Варене на бира
β-глюканаза се добавя по време на озахаряване, за да се намали вискозитета на пивната мъст, да се подобри ефективността на филтриране, да се увеличи скоростта на разтваряне на малца, да се предотврати помътняването на бирата и да се стабилизира качеството на бирата.
Обработка на фуражи
β-глюканаза може ефективно да разгради пшеница, ечемик, трици и други зърнени култури.
Ечемик, трици и други пшенични β-глюкани елиминират антихранителните фактори на β-глюкана, подобряват хранителната стойност на фуража, намаляват вискозитета на чревната храна, насърчават растежа на полезните бактерии в червата на животните, подобряват усвояването на хранителни вещества, подобряват производствените показатели на животните и насърчават растежа.
