เบต้ากลูคานาเซ่ เป็นกลุ่มของเอนไซม์ชีวภาพที่สกัดโดยการหมักแบบลึกของสายพันธุ์ Aspergillus niger ที่คัดเลือก ตามด้วยเทคนิคการกรองแบบไมโครฟิลเตรชัน อัลตราฟิลเตรชัน และเทคโนโลยีการทำให้แห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศ ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์ การผลิตเบียร์ อาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ
เบต้ากลูคานาเซ่ is an enzyme system specialized in the decomposition of glucose polymers linked by β-glucosidic bonds, mainly the 1,3-1,4 glycosidic bonds of β-glucan, producing 3-5 glucose units of oligosaccharides and glucose, which can effectively decompose β-glucan in the cell wall of endosperm of wheat and cereals.
มันละลายได้ในน้ำและสารละลายในน้ำเป็นของเหลวสีเบจ
ข้อมูลสินค้า :
ชื่อสินค้า : เบต้ากลูคานาเซ่
ส่วนประกอบหลัก: β-Glucanase, corn starch
รายละเอียดสินค้า : 1-10 ล้าน U/g (สามารถปรับแต่งได้)
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีเบจ
พื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิห้องแห้งและป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
การใช้งาน:
การต้มเบียร์
เบต้ากลูคานาเซ่ จะถูกเติมลงไประหว่างการแซคคาริฟิเคชันเพื่อลดความหนืดของเบียร์ ปรับปรุงประสิทธิภาพการกรอง เพิ่มอัตราการละลายมอลต์ ป้องกันความขุ่นของเบียร์ และทำให้คุณภาพเบียร์คงที่
การแปรรูปอาหาร
เบต้ากลูคานาเซ่ สามารถย่อยสลายข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ รำข้าว และธัญพืชอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Barley, bran, and other wheat β-glucan eliminate β-glucan anti-nutritional factors, improve the nutritional value of feed, reduce the viscosity of intestinal food, promote the growth of beneficial bacteria in the gut of animals, enhance the absorption of nutrition, improve production performance of animals, and promote growth.
