β-Glukanase ialah sekumpulan enzim biologi yang diekstrak melalui penapaian mendalam bagi strain Aspergillus niger terpilih, diikuti dengan teknologi penapisan mikro, ultrafiltrasi, dan pengeringan beku vakum, terutamanya digunakan dalam bir, pembuatan bir, makanan dan industri lain.
β-Glukanase is an enzyme system specialized in the decomposition of glucose polymers linked by β-glucosidic bonds, mainly the 1,3-1,4 glycosidic bonds of β-glucan, producing 3-5 glucose units of oligosaccharides and glucose, which can effectively decompose β-glucan in the cell wall of endosperm of wheat and cereals.
Ia larut dalam air, dan larutan akueus adalah cecair kuning air.
Maklumat Produk:
Nama produk: β-Glukanase
Komponen utama: β-Glucanase, corn starch
Spesifikasi produk: 1-10 juta U/g (boleh disesuaikan)
Sifat produk: serbuk kuning air
Storan: suhu bilik kering dan terlindung daripada cahaya
Jangka hayat: 12 bulan
Aplikasi:
Pembuatan Bir
β-Glukanase ditambah semasa sakarifikasi untuk mengurangkan kelikatan wort, meningkatkan prestasi penapisan, meningkatkan kadar pembubaran malt, mencegah kekeruhan bir dan menstabilkan kualiti bir.
Pemprosesan Makanan
β-Glukanase boleh merendahkan gandum, barli, dedak dan bijirin lain dengan berkesan.
Barley, bran, and other wheat β-glucan eliminate β-glucan anti-nutritional factors, improve the nutritional value of feed, reduce the viscosity of intestinal food, promote the growth of beneficial bacteria in the gut of animals, enhance the absorption of nutrition, improve production performance of animals, and promote growth.
