β-Glucanază este un grup de enzime biologice extrase prin fermentarea profundă a tulpinilor selectate de Aspergillus niger, urmată de microfiltrare, ultrafiltrare și tehnologie de liofilizare în vid, utilizate în principal în bere, fabricare a berii, furaje și alte industrii.
β-Glucanază este un sistem enzimatic specializat în descompunerea polimerilor de glucoză legați prin legături β-glucosidice, în principal legăturile glicozidice 1,3-1,4 ale β-glucanului, producând 3-5 unități de glucoză de oligozaharide și glucoză, care poate descompune eficient β-glucanul din peretele celular al endospermului de grâu și cereale.
Este solubil în apă, iar soluția apoasă este un lichid bej.
Informații despre produs:
Nume produs: β-Glucanază
Componente principale: β-Glucanază, amidon de porumb
Caietul de sarcini al produsului: 1-10 milioane U/g (poate fi personalizat)
Proprietățile produsului: pudră bej
Depozitare: uscat la temperatura camerei si ferit de lumina
Perioada de valabilitate: 12 luni
Aplicatii:
Fabricarea berii
β-Glucanază se adaugă în timpul sacarificării pentru a reduce vâscozitatea mustului, a îmbunătăți performanța de filtrare, a crește rata de dizolvare a malțului, a preveni turbiditatea berii și a stabiliza calitatea berii.
Procesarea hranei
β-Glucanază poate degrada eficient grâul, orzul, tărâțele și alte cereale.
Orz, tărâțe și alți β-glucani din grâu elimină factorii antinutriționali β-glucan, îmbunătățește valoarea nutritivă a furajelor, reduce vâscozitatea alimentelor intestinale, promovează creșterea bacteriilor benefice în intestinul animalelor, sporește absorbția nutrienților, îmbunătățește performanța de producție a animalelor și promovează creșterea.
