β-glucanasi è un gruppo di enzimi biologici estratti tramite fermentazione profonda di ceppi selezionati di Aspergillus niger, seguita da tecnologia di microfiltrazione, ultrafiltrazione e liofilizzazione sotto vuoto, utilizzati principalmente nell'industria della birra, della produzione di birra, dei mangimi e in altri settori.
β-glucanasi è un sistema enzimatico specializzato nella decomposizione dei polimeri del glucosio legati da legami β-glucosidici, principalmente i legami glicosidici 1,3-1,4 del β-glucano, producendo oligosaccaridi da 3-5 unità di glucosio e glucosio, che può decomporre efficacemente il β-glucano nella parete cellulare dell’endosperma di grano e cereali.
È solubile in acqua e la soluzione acquosa è un liquido beige.
Informazioni sul prodotto:
Nome del prodotto: β-glucanasi
Componenti principali: β-Glucanasi, amido di mais
Specifiche del prodotto: 1-10 milioni di U/g (personalizzabile)
Proprietà del prodotto: polvere beige
Magazzinaggio: temperatura ambiente asciutto e al riparo dalla luce
Durata di conservazione: 12 mesi
Applicazioni:
Produzione di birra
β-glucanasi viene aggiunto durante la saccarificazione per ridurre la viscosità del mosto, migliorare le prestazioni di filtrazione, aumentare la velocità di dissoluzione del malto, prevenire la torbidità della birra e stabilizzarne la qualità.
Lavorazione dei mangimi
β-glucanasi può degradare efficacemente grano, orzo, crusca e altri cereali.
Orzo, crusca e altri β-glucani del frumento eliminare i fattori antinutrizionali del β-glucano, migliorare il valore nutrizionale del mangime, ridurre la viscosità del contenuto intestinale, promuovere la crescita dei batteri benefici nell’intestino degli animali, migliorare l’assorbimento dei nutrienti, migliorare le prestazioni produttive degli animali e favorire la crescita.
