Práškový enzym glukoamylázy pro průmysl škrobových cukrů
Zavedení
Glukoamyláza (glukan 1,4-α-glukosidáza) se vyrábí z Aspergillus niger. Vyrábí se technologií submerzní fermentace, separace a extrakce.
Definice jednotky
1 jednotka glukoamylázy se rovná množství enzymu, který hydrolyzuje rozpustný škrob, aby získal 1 mg glukózy při 40 °C a pH 4,6 za 1 hodinu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | Glukoamyláza 150 000 u/g |
| Produkční organismus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Prášek |
| Barva | Světle žlutá. Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Specifikace
| Položky | Dolní limit | Horní limit |
| Vést | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetekováno/25g |
Doporučené dávkování
Doporučené dávkování je 0,35-0,6 kg enzymového přípravku na tunu suchého škrobu při zcukernění při 60-63℃ a pH 4,3-4,5. Pro většinu podmínek se doporučuje počáteční dávka 0,45 kg na tunu suchého škrobu. Optimální dávkování však závisí na specifických parametrech procesu a mělo by být stanoveno testováním různých dávek.
Balík
Balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože nebude mít vliv na výkon produktu.
Doba použitelnosti
12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit reakce alergického typu u senzibilizovaných jedinců. Delší kontakt může způsobit menší podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
