Popis produktu
Houbová alfa-amyláza se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus Oryzae s následnou purifikací a formulací. Produkt depolymerizuje škrob, což vede ke zkapalnění škrobu, snížení viskozity a obsahuje malé vedlejší aktivity.
Zavedení
Houbová alfa-amyláza je endo typ α-amylázy, která náhodně hydrolyzuje α-1,4-glukosidové vazby želatinovaného škrobu a rozpustných dextrinů, čímž snižuje vysokou viskozitu škrobové kaše, čímž vznikají oligosacharidy a malé množství dextrinu. .
Standard produktu
Výrobek je v souladu s GB1886.174.
| Žádný. | POLOŽKY | INDEX |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Reakční parametry
| STAV | ROZSAH |
| Optimální teplota | 50℃-65℃ |
| Optimální pH | 4.5-6.0 |
| Aktivátor | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Aplikace
- Výroba maltózového sirupu: 15-0,3L/t DS nebo sirupu s obsahem maltózy pod 54%.
- Vaření: 2-0,4 l/t DS při rmutování pro zlepšení výtěžku extraktu, hladiny zkvasitelného cukru a zabránění vzniku chladového zákalu; během fermentace 0,002-0,004 l/t DS pro zamezení chladového zákalu, 0,02-0,1 g/t DS pro snížení hladiny zbytkového cukru.
- Aplikace chleba a dušené buchty: 002-0,01 l/tunu mouky, často se používá společně s xylanázou.
Pozor: The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient.
Bezpečnost
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Balík
Balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a chraňte před přímým slunečním zářením. Mírná sedimentace je přijatelná, protože nebude mít vliv na výkon produktu.
Doba použitelnosti
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
