Popis produktu
Houbová alfa-amyláza se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus Oryzae s následnou purifikací a formulací. Produkt depolymerizuje škrob, což vede ke zkapalnění škrobu, snížení viskozity a obsahuje malé vedlejší aktivity.
Zavedení
Houbová alfa-amyláza je endo typ α-amylázy, která náhodně hydrolyzuje α-1,4-glukosidové vazby želatinovaného škrobu a rozpustných dextrinů, čímž snižuje vysokou viskozitu škrobové kaše, čímž vznikají oligosacharidy a malé množství dextrinu. .
Standard produktu
Výrobek je v souladu s GB1886.174.
| Žádný. | POLOŽKY | INDEX |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Reakční parametry
| STAV | ROZSAH |
| Optimální teplota | 50℃-65℃ |
| Optimální pH | 4.5-6.0 |
| Aktivátor | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Aplikace
- Výroba maltózového sirupu: 15-0,3L/t DS nebo sirupu s obsahem maltózy pod 54%.
- Vaření: 2-0,4 l/t DS při rmutování pro zlepšení výtěžku extraktu, hladiny zkvasitelného cukru a zabránění vzniku chladového zákalu; během fermentace 0,002-0,004 l/t DS pro zamezení chladového zákalu, 0,02-0,1 g/t DS pro snížení hladiny zbytkového cukru.
- Aplikace chleba a dušené buchty: 002-0,01 l/tunu mouky, často se používá společně s xylanázou.
Pozor: Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s pohodlným.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu u citlivých jedinců. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Balík
Balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a chraňte před přímým slunečním zářením. Mírná sedimentace je přijatelná, protože nebude mít vliv na výkon produktu.
Doba použitelnosti
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
