Enzymy na zpracování zeleniny

Naše enzymy pro zpracování zeleniny vám pomohou vytvořit pevnější rostlinné produkty s vyššími výnosy. Ať už zpracováváte rajčata, cibuli nebo mrkev, naše enzymy vám umožní vytvořit pevnější, kompaktnější nakrájenou zeleninu a zeleninu, ať už se používají v polévkách, konzervách nebo rychlém občerstvení, aby si před zpracováním zachovaly svůj tvar a vzhled. Chutnější produkt s delší trvanlivostí.

Díky unikátním enzymům lze optimalizovat proces macerace a výrazně zvýšit výnosy, což vám pomůže získat více produktů z vaší zeleniny. Naše enzymy navíc zvyšují intenzitu barvy zeleniny – při zachování její chuti a nutriční hodnoty.

Zpracování nakrájených rajčat s chloridem vápenatým by mohlo zlepšit pevnost, ale zvyšuje náklady a vytváří kovový zápach a na etiketě je nutné uvést chlorid vápenatý jako složku. Naše enzymové produkty mohou nahradit přírodní chlorid vápenatý ve výrobcích zpracovaných z rajčat, čímž se sníží obsah vápenaté soli na 1/3. Díky tomu má lepší chuť a je zdravější.