Υγρό ένζυμο γλυκοαμυλάσης για τη βιομηχανία ζάχαρης αμύλου
Εισαγωγή
Το προϊόν παράγεται με την ανάμειξη μιας προσεκτικά βελτιστοποιημένης αναλογίας γλυκοαμυλάσης και πουλουλανάσης που προέρχονται από υποβρύχια ζύμωση του Aspergillus niger και του Bacillus subtilis, αντίστοιχα. Ο συνδυασμός της γλυκοαμυλάσης με τη συμπληρωματική πουλουλανάση καθιστά τη σακχαροποίηση πιο αποτελεσματική, αποφεύγοντας τον σχηματισμό οριακής δεξτρίνης και παραπροϊόντων, και συνεπώς εξοικονομώντας κόστος επεξεργασίας, ενώ παράγει περισσότερη γλυκόζη.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | Γλυκοαμυλάση 90.000 u/ml Πουλουλανάση 1.000 u/ml |
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus niger |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα γλυκοαμυλάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που υδρολύει το διαλυτό άμυλο ώστε να ληφθεί 1 mg γλυκόζης σε 40℃ και pH 4,6 σε 1 ώρα.
1 μονάδα πουλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1μmol αναγωγικού σακχάρου (υπολογίζεται ως γλυκόζη) από την πουλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Μηχανισμός
Η πουλουλανάση είναι ένας τύπος ισοαμυλάσης που μπορεί να υδρολύει επιλεκτικά τον α-1,6-γλυκοζιτικό δεσμό στην πουλουλάνη, το άμυλο και τους ολιγοσακχαρίτες, καθιστώντας έτσι δυνατή την πλήρη υδρόλυση του διακλαδισμένου αμύλου. Όταν χρησιμοποιείται μαζί με τη γλυκοαμυλάση, επιταχύνει τη σακχαροποίηση με την αποικοδόμηση του α-1,6-γλυκοζιτικού δεσμού και αυξάνει την απόδοση γλυκόζης.
Παράμετροι Αντίδρασης
| Παράμετροι | Σειρά |
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 30℃-65℃ |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 58℃-64℃ |
| Δραστηριότητα pH | 3.5-6.0 |
| Βέλτιστο pH | 4.0-4.8 |
Δοσολογία
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,35-0,6 kg του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο ξηρού αμύλου κατά τον σακχαροποίηση σε 60-63℃ και pH 4,3-4,5. Μια αρχική δόση 0,45 kg ανά τόνο ξηρού αμύλου συνιστάται υπό τις περισσότερες συνθήκες. Ωστόσο, η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διεργασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμές διαφορετικών δοσολογιών.
Πακέτο
Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής
12 μηνών σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
