Taimse ekstraheerimise ensüümid

Rakendused
Tsellulaasi (EC 3.2.1.4) ja ksülanaasi kasutatakse jahvatamise ja vee ekstraheerimise ajal, et hüdrolüüsida tselluloosi ja hemitselluloosi taimerakkude seintes, parandades polüfenoolide, flavonoidide, saponiinide ja isoflavoonide eraldumist, vähendades samal ajal meski viskoossust. β-glükosidaasi (EC 3.2.1.21) kasutatakse pärast ekstraheerimist β-D-glükosiidsidemete lõhustamiseks, muutes glükosiidid aglükoonivormideks, mis parandab biosaadavust ja suurendab toimeainete saagist mõõdetavalt. Pektinaas (EC 3.2.1.15) toetab puuvilja-, lehe- ja suhkrurooekstraktide puhastamist, lagundades pektiinid, kiirendades settimist ja vähendades filtratsioonikoormust. Neutraalne proteaas (EC 3.4.24.-) ja keskmise temperatuuriga alfa-amülaas (EC 3.2.1.1) lisatakse enne filtreerimist, et hüdrolüüsida valke ja tärklist, vähendades hägusust ja parandades filtri läbilaskevõimet. β-glükanaas (EC 3.2.1.6) on suunatud β-glükaanidele juurtes ja teraviljades, vähendades viskoossust ja suurendades tahke-vedelik eraldamise tõhusust.

Tootevalik
Varu sisaldab toiduks sobivat tsellulaasi, pektinaasi (vedel aktiivsus kuni 10 000 U/ml), ksülanaasi (pulbriline aktiivsus kuni 110 000 U/g), β-glükosidaasi, β-glükanaasi, neutraalset proteaasi ja keskmise temperatuuriga alfa-amülaasi nii vedelal kui ka tahkel kujul. Preparaate tarnitakse toiduainetele ja tehnilistele toodetele, mille aktiivsus on määratletud ja mis sobivad pilootkatseteks kuni täiemahuliste ekstraheerimisliinideni. Pakendamisvõimalused lahtiselt ja järjepidev aktiivsus partiide kaupa muudavad tootevaliku sobivaks hankepõhiseks suurendamiseks ja lepinguliseks tootmiseks.