Sojajahu hüdrolaas on spetsiaalne ensüümide ühendpreparaat sojajahu valkude hüdrolüüsiks. See koosneb peamiselt endonukleaasist, eksonukleaasist ja maitseensüümist, mida kasutatakse laialdaselt sojavalgu töötlemisel. Lahustub vees, vesilahus on hallikaskollane läbipaistmatu vedelik.
Sojajahu hüdrolaas lõikab endonukleaasi abil valgu sisemise peptiidahela keskelt ära ja vabastab eksonukleaasi abil aminohappeid polüpeptiidahela lõpust. Hüdrolüsaadi aminohapete tasakaal on hea ja flavourzyme parandab sojavalgu peptiidi maitset, nii et see on kerge oamaitseline, ei ole kibe ja kerge maitsega.
Lahustub vees, vesilahus on hallikaspruun läbipaistmatu vedelik.
Toote nimi: Sojajahu hüdrolaas
Peamised koostisosad: Proteaas, maltodekstriin (tarvikud) Toote spetsifikatsioon: Spetsiaalsed komposiitensüümtoodete omadused; Hall riisiklimpsi tooner ei ole säilinud: kuiv toatemperatuuril, pimedas säilitamine.
Säilivusaeg: 12 kuud
Sissejuhatus
Sojaoa peptiid on kergesti seeditav ja imenduv, võib kiiresti anda energiat kehale, ei ole valkude denaturatsioon, ei ole jääke, vedeliku madal viskoossus ja kuumutamisel ei toimu koagulatsiooni. Seda saab kasutada tahkete jookide ja tervisliku toidu valdkonnas.
Rakendus
- Tervislik toit: Sojaoa peptiid on kergesti seeditav ja imenduv, võib kiiresti anda energiat kehale, ei ole valkude denaturatsioon, ei ole jääke, vedeliku madal viskoossus ja kuumutamisel ei toimu koagulatsiooni. Seda saab kasutada tahkete jookide ja tervisliku toidu valdkonnas.
- Sööda töötlemine: Sojajahu, mida on töödeldud sojajahu hüdrolaasiga, saab kasutada sööda töötlemisel, et soodustada toitainete imendumist söödast, vähendada loomade kõhulahtisust, parandada söödakasutuse määra ja säästa kulusid.
- Keskmine ja väetis: Osa sojajahust või muudest jahudest võib kasutada väetise ja kasvusubstraadi tootmiseks. Kasutades sojajahu hüdrolaasi tooraine töötlemiseks, saadakse peptiide ja aminohappeid, mis on väga kvaliteetne orgaaniline väetis.
