Alfa-amilase

Aplikasi
Digunakan di seluruh pabrik etanol dan produksi biofuel untuk pencairan pati, pengurangan viskositas, dan peningkatan hasil gula yang dapat difermentasi, khususnya dalam pengolahan bubur jagung, gandum, dan singkong. Dalam pembuatan bir dan produksi anggur beras, alfa-amilase mendukung hidrolisis pati terkontrol dalam bubur jelai, beras, dan sereal lainnya, meningkatkan laju filtrasi dan efisiensi ekstraksi. Pabrik roti menggunakan jenis bubuk suhu menengah dan suhu tinggi dalam bahan pengembang roti untuk mengoptimalkan penanganan adonan dan konsistensi struktur remah. Dalam pembuatan jus buah, ekstraksi tanaman, dan penggilingan pakan, jenis tertentu membantu pemecahan pati, kinerja filtrasi, dan daya cerna pakan sambil mempertahankan stabilitas proses dalam skala besar.

Spesifikasi & Penggunaan Industri
Nomor CAS meliputi 9000‑90‑2, 9000‑92‑4, dan 9013‑01‑8, tergantung pada organisme sumber dan formulasinya. Produk-produk tersebut berasal dari Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, atau Aspergillus oryzae, yang dipasok dalam bentuk bubuk yang mudah mengalir atau cairan yang distabilkan untuk sistem dosis otomatis. Semua jenis produk cocok untuk lingkungan produksi industri, dengan pilihan food-grade tersedia untuk minuman, pembuatan roti, pengolahan pati, dan pembuatan biofuel.