Protease Alkali Kelas Pangan untuk Enzim Degradasi Protein
Produk ini diproduksi melalui fermentasi Bacillus licheniformis yang direndam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Produk ini dapat menghidrolisis protein secara efektif dalam rentang suhu dan pH yang luas. Produk ini telah banyak digunakan dalam industri makanan, segmen perawatan medis, industri deterjen, hidrolisis protein nabati dan hewani, ekstraksi kondroitin sulfat, pembuatan bir, pemrosesan kulit, dan sebagainya.
Perkenalan
Alkalase, suatu endopeptidase jenis serin, menghidrolisis protein dengan sangat efisien untuk menghasilkan peptida atau asam amino.
Mekanisme
Alkalase, suatu endopeptidase jenis serin, menghidrolisis protein dengan sangat efisien untuk menghasilkan peptida atau asam amino.
Karakteristik
| Penampilan | Bubuk padat berwarna putih susu hingga kuning muda. Warnanya dapat bervariasi dari satu batch ke batch lainnya, tetapi intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Suhu | 20℃-60℃, Suhu Optimal 40℃-60℃ |
| Tingkat keasaman (pH) | 8,0-12,0, pH optimal 10,0-11,0 |
Standar Produk
Produk ini mematuhi GB1886.174.
| TIDAK. | Barang | Indeks |
| 1 | Ukuran partikel (%<40 mesh) | ≥80 |
| 2 | Kerugian akibat pengeringan/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Jumlah total yang layak/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Bakteri Escherichia coli (CFU/gram) | <10 (MPN/gram) ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
- Hidrolisis protein daging: produksi rasa daging.
- Ekstrak ragi: peningkatan efisiensi produksi dan hasil.
- Ekstraksi kolagen: misalnya dari sisik ikan atau kulit ikan.
- Pakan dan makanan hewan peliharaan: kemudahan proses produksi, peningkatan efisiensi, aroma lebih banyak, dan produksi fagostimulan.
- Ekstraksi kondroitin sulfat: hidrolisis bahan baku yang efisien untuk membebaskan kondroitin sulfat.
- Pembersihan peralatan medis: hidrolisis protein darah yang efisien untuk membantu pembersihan.
Application Rate: Due to its wide applications, a application rate range of 0.1‰-10‰ is suggested. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Tindakan pencegahan penanganan yang aman
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Kemasan
Kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur Simpan
Umur simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Peringatan: Tetap tertutup rapat setelah digunakan setiap kali untuk menghindari infeksi mikroba dan inaktivasi enzim hingga selesai.
