当社の野菜加工酵素は、より硬く、収量の多い野菜製品を作るのに役立ちます。トマト、タマネギ、ニンジンの加工のいずれであっても、当社の酵素を使用すると、よりきつく、よりコンパクトなさいの目切り野菜や葉物野菜を作ることができます。これらは、スープ、缶詰、ファーストフードに使用され、加工前の形状と外観を維持します。より食欲をそそり、より長い保存期間を持つ製品です。
独自の酵素のおかげで、浸軟プロセスが最適化され、収穫量が大幅に増加し、野菜からより多くの製品を得ることができます。さらに、当社の酵素は野菜の色の鮮やかさを高め、風味と栄養価を常に維持します。
角切りトマトを塩化カルシウムで加工すると硬さは増しますが、コストが上昇し、金属臭も発生し、ラベルに塩化カルシウムを原材料として明記する必要があります。当社の酵素製品は、トマト加工品に含まれる天然塩化カルシウムを置き換えることができ、カルシウム塩含有量を1/3に減らすことができます。これにより、味が良くなり、より健康的になります。
