Enzymen voor distilleren en sterke dranken

Toepassingen
Bij distillatie op basis van granen wordt thermostabiele alfa-amylase (CAS 9000-90-2) toegepast tijdens het vloeibaar maken op hoge temperatuur bij 85-105 °C om de viscositeit van het beslag te verminderen en gegelatineerd zetmeel te hydrolyseren, waardoor efficiënt pompen en warmteoverdracht mogelijk worden. Lage temperatuur alfa-amylase ondersteunt pre-saccharificatie of gelijktijdige versuikering en fermentatie (SSF) processen. Glucoamylase (CAS 9032-08-0), inclusief gemengde glucoamylase-pullulanase-systemen, wordt gedoseerd tijdens versuikering en fermentatie om dextrinen om te zetten in vergistbare glucose, waardoor de vergistbaarheid en alcoholopbrengst toenemen. Neutrale protease (CAS 9068-59-1) verbetert het niveau van vrije aminostikstof (FAN) in graan- en melassebeslag, ondersteunt de gistgroei en verkort de fermentatietijd. Pectinase (CAS 9032-75-1) wordt gebruikt in fruitpuree en sterke drank op basis van wijn om pectines af te breken, waardoor de sapopbrengst, klaring en destillatie-efficiëntie verbeteren.

Assortiment
De voorraad omvat vloeibare en poedervormige alfa-amylase, glucoamylase (standaard en hoog-actieve vloeistof tot 150.000 U/g), neutrale protease, pectinase en melassespecifieke fermentatieverhogers. De producten zijn verkrijgbaar in food-grade en technical-grade opties met activiteitsbereiken die geschikt zijn voor pilotproeven tot volledige industriële opschaling. De documentatie, batchconsistentie en bulkleveringsformaten zijn afgestemd op commerciële ethanolfabrieken en ambachtelijke of regionale distilleerderijen.