Proszek enzymatyczny alfa-amylazy bakterii spożywczych
Wstęp
Niska temperatura α-amylaza (AAL) powstaje w wyniku fermentacji zanurzeniowej Laseczka podszytu a następnie oczyszczanie i formulacja. Produkt nie jest tak stabilny termicznie jak termostabilna α-amylaza, co zapewnia łatwą inaktywację.
Enzym jest szeroko stosowany w przemyśle związanym ze skrobią, gdzie degradacja skrobi jest konieczna, takich jak przetwarzanie cukru skrobiowego (glukoza, maltoza, dekstryna, fruktoza, oligosacharydy), fermentacja alkoholowa, browarnictwo, fermentacja glutaminianu sodu, produkcja kwasów organicznych, tekstylia, papiernictwo i inne.
Mechanizm
Produkt ten należy do rodziny enzymów hydrolitycznych, atakujących wiązania α-1,4 glikozydowe w skrobi, glikogenie itp., wytwarzając dekstrynę, oligosacharydy i niewielką ilość glukozy.
Definicja jednostki
1 jednostka niskotemperaturowej alfa-amylazy jest równa ilości enzymu, który upłynnia 1 g rozpuszczalnej skrobi w temperaturze 60 ℃ i pH 6,0 w ciągu 1 godziny.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 3000 jednostek/g |
| Organizm produkcyjny | Laseczka podszytu |
| Forma fizyczna | Proszek |
| Kolor | Żółtawy. Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Norma produktu
Produkt jest zgodny z GB1886.174.
| NIE. | Rzeczy | Indeks | |
| 1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (NPL/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nie wykryto |
Dawkowanie
- Przemysł alkoholowy i etanolowy: Zalecana dawka wynosi 0,6-1,2 L na tonę surowców ogółem.
- Przemysł piwowarski: Zalecana dawka to 0,4-0,8 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitych surowców, dodawana podczas zacierania.
- Przemysł cukrowniczy: Zalecana dawka wynosi 0,5-1,0 L na tonę suchej skrobi.
- Inne gałęzie przemysłu: Może być również stosowany w przetwórstwie wina ryżowego, octu, antybiotyków, kwasu cytrynowego itp. w celu zwiększenia wydajności i skrócenia czasu fermentacji.
Przypominamy: Dozowanie należy zoptymalizować w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia
Okres przydatności: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
