Фермент пектиназа для осветления фруктового сока Enzymes.Bio Pec60
Введение
Этот продукт производится методом глубинной ферментации Аспергилл черный с последующей очисткой и формулированием. Пектиназа обладает высокой активностью в кислом диапазоне pH (pH 3,0-5,0).
Характеристики
| Заявленная активность | 60000 ед/г |
| Производственный Организм | Аспергилл черный |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Светло-коричневый. Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Определение единицы: 1 единица пектиназы равна 1 г (1 мл) ферментного препарата, который гидролизует полигалактуроновую кислоту, получая 1 мг галактуроновой кислоты в час при температуре 50℃ и pH 3,5. Цвет: Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента.
Технические характеристики
| Предметы | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность фермента | 60000 ед/г | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli | 10 КОЕ/г 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Ставка применения
Рекомендуемая норма внесения составляет 0,02-0,1 л ферментного препарата на тонну общего количества сырья, добавляемого на стадии затирания или осветления сока. Норма внесения должна быть оптимизирована с учетом каждого конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемых характеристик продукта и параметров обработки. Лучше начинать эксперимент с подходящего объема.
Упаковка
Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище
Хранить в запечатанном виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей. Небольшое выпадение осадка допустимо, так как это не повлияет на эффективность продукта.
Срок годности
12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Ферментные препараты представляют собой белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
