Opis izdelka
Dekstranaza se imenuje tudi α-glukanaza, proizvedena s potopljeno fermentacijo Aspergillus oryzae sledita čiščenje in formulacija. Encim hidrolizira α-1,6-glukozidne vezi v molekuli dekstrana.
Mehanizem
Dekstranaza je hidrolaza za specifično cepitev α-1,6-glukozidnih povezav v molekuli dekstrana, pri čemer nastane predvsem izomaltoza, izomalto-oligosaharide in glukoza.
Med predelavo sladkorja, Leuconostoc, mezenteroidi, Streptokok, in drugi mikroorganizmi so pogosto najdeni kot onesnaževalci, kar vodi do nastajanja visoko molekularnega viskoznega dekstrana, ki predstavlja težave pri predelavi, kar ima za posledico izgubo pridelka in težave s kakovostjo sladkorja. Dekstranaza veliko pomaga pri premagovanju teh težav, če se znebite dekstrana.
Standard izdelka
| št. | PREDMETI | KAZALO | |
| 1 | Nasipna gostota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Parametri reakcije
| POGOJ | RANGE |
| Temperatura aktivnosti | 30℃-70℃ |
| Optimalna temperatura | 50℃-60℃ |
| Aktivnost pH | 3.0-6.0 |
| Optimalni pH | 4.0-5.0 |
Priporočeni odmerek
Priporočeni odmerek je 5-100g/t DS. Odmerjanje je treba optimizirati glede na vsako aplikacijo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s priročno glasnostjo.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Paket
1 kg / vrečko
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
