Encimi za predelavo zelenjave

Naši encimi za predelavo zelenjave vam pomagajo ustvariti čvrstejše zelenjavne izdelke z višjimi donosi. Ne glede na to, ali obdelujete paradižnik, čebulo ali korenje, vam naši encimi omogočajo, da ustvarite tesnejše, bolj kompaktne kocke zelenjave in zelenic, ne glede na to, ali se uporabljajo v juhah, konzervah ali hitri hrani, da ohranijo svojo obliko in videz pred predelavo. Bolj okusen izdelek in z daljšim rokom trajanja.

Zahvaljujoč edinstvenim encimom je mogoče optimizirati proces maceracije in občutno povečati donos, kar vam pomaga, da iz vaše zelenjave dobite več izdelkov. Poleg tega naši encimi povečajo intenzivnost barve zelenjave – pri tem pa vedno ohranijo njen okus in hranilno vrednost.

Predelava na kocke narezanega paradižnika s kalcijevim kloridom bi sicer lahko izboljšala čvrstost, vendar zviša stroške in povzroči kovinski vonj, zato je treba kalcijev klorid navesti kot sestavino na etiketi. Naši encimski izdelki lahko nadomestijo naravni kalcijev klorid v predelanih paradižnikovih izdelkih, pri čemer se vsebnost kalcijeve soli zmanjša na 1/3. To naredi boljši okus in je bolj zdravo.