Neutral proteas

Ansökningar
Neutralt proteas används ofta vid proteinhydrolys av soja-, ärt-, vete- och animaliska proteiner för att producera aminosyror och peptider med låg molekylvikt med kontrollerad DH och förbättrad löslighet. Vid ölbryggning, vinframställning och destillering bidrar proteinet till kvävefrisättning, förbättrar jäsningen och hjälper till att minska kyldimman och filtreringsbelastningen nedströms. Livsmedelsindustrin använder den i saltextrakt, jästextrakt och kryddbaser för att öka utbytet och förkorta hydrolystiden. Foderfabriker och botaniska extraktionsanläggningar använder neutralt proteas för att förbättra proteinsmältbarheten och förbättra filtreringseffektiviteten i arbetsflöden för växtextraktion.

Specifikationer & industriell användning
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.