Neutral proteas

Ansökningar
Neutralt proteas används ofta vid proteinhydrolys av soja-, ärt-, vete- och animaliska proteiner för att producera aminosyror och peptider med låg molekylvikt med kontrollerad DH och förbättrad löslighet. Vid ölbryggning, vinframställning och destillering bidrar proteinet till kvävefrisättning, förbättrar jäsningen och hjälper till att minska kyldimman och filtreringsbelastningen nedströms. Livsmedelsindustrin använder den i saltextrakt, jästextrakt och kryddbaser för att öka utbytet och förkorta hydrolystiden. Foderfabriker och botaniska extraktionsanläggningar använder neutralt proteas för att förbättra proteinsmältbarheten och förbättra filtreringseffektiviteten i arbetsflöden för växtextraktion.

Specifikationer & Industriell användning
CAS-nummer inkluderar 232-642-4, 9040-76-0 och 9068-59-1 beroende på kvalitet och registrering. Aktiviteten varierar från 50.000 U/g, 60.000 U/g, 100.000 U/g, 200.000 U/g upp till 400.000 U/g, levereras huvudsakligen som ljusbrunt pulver som härrör från fermentering av Bacillus subtilis. Finns i beredningar av livsmedelskvalitet, livsmedelskvalitet och farmaceutisk kvalitet samt industriell kvalitet, lämpliga för uppskalning från pilotförsök till full produktion i bryggerier, hydrolysatanläggningar och anläggningar för alkoholjäsning.