Hög temperatur alfa-amylas för ölbryggningsindustrin Enzymes.Bio AA-01L
Hög temperatur alfa-amylas är gjord av stammen av Bacillus licheniformis som produceras genom nedsänkt fermentering, separation och extraktionsteknik.
High State Amylase, med utmärkt värmebeständighet, används allmänt inom industrierna för stärkelse socker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning, och andra jäsningsindustrier.
Egenskaper
- Deklarerad aktivitet: 70 000 u/g
- Produktionsorganism: Aspergillus niger
- Fysisk form: Flytande
- Färg: Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet.
- Odör: Normal mikrobiell jäsningslukt.
Definition av enhet: 1 enhet α-amylas med hög temperatur är lika med mängden enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 min.
Fördelar
- Snabbare och mer konsekvent flytning.
- Ingen risk för resistent eller retrograderad stärkelsebildning.
- Minskade bearbetningskostnader genom effektivare kondensering.
- Förbättrad flexibilitet vid användning av olika spannmålstillsatser.
Dosering
Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,2–0,5 liter enzympreparat per ton totala råvaror, tillsatta vid kondensering. Den optimala appliceringsmängden beror dock på råvarornas sammansättning och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder på bryggeriet.
Paket
• Paket: 1 kg / påse.
Lagring
• Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet
• Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
