出售菠蘿蛋白酶

想要大量購買鳳梨蛋白酶嗎？ Enzymes.bio 是一家價格具競爭力的酵素批發供應商。作為製造商，我們提供各種 出售鳳梨蛋白酶產品。

 

菠蘿蛋白酶描述

鳳梨蛋白酶 酶是取自鳳梨的巰基水解酶，是採用現代生物技術精製、純化、濃縮、乾燥生產的食品級酶。其分子量為33 000，等電點為9.55。鳳梨蛋白酶的活性中心是巰基（-SH）。主要來自於植物莖，故又稱莖鳳梨蛋白酶。主要成分是巰基水解酶，也含有非蛋白質水解酶，包括過氧化物酶、酸性磷酸酶、澱粉酶和纖維素酶。廣泛應用於食品加工（如 肉類加工業, 烘焙酶等）、醫藥和生物工業，具有水解各種蛋白質的能力。

 

特徵

專案	鳳梨蛋白酶 （CAS 編號：9001-00-7）
外貌	白色至淺黃色粉末
活動	300,000 U/g；500,000 U/g；800,000 U/g；1,200,000 U/g
歐共體代碼	3.4.22.4
最適pH值	6.0-6.8
最適溫度	30-45℃

 

表現

圖1 pH曲線

圖2 溫度曲線

Mg2+和Ca2+在高濃度時可抑制鳳梨蛋白酶活性，而在低濃度時可促進鳳梨蛋白酶活性。

 

應用

1. 食品工業
   鳳梨蛋白酶是一種天然、無毒、無副作用的蛋白質。由於含有大量的酶，對蛋白質的水解顯著。
   
   它可用於 肉質嫩化、生物活性勝肽、水解明膠、大豆濃縮蛋白的生產、澄清 啤酒, 魚 醬汁和發酵豆漿。
2. 醫療區
   它已被證明是一種安全有效的治療藥物。
   
   透過抑制動物腸道內產腸毒素大腸桿菌的受體活性，減少對腸道的黏附，其蛋白水解功能對防治仔豬腹瀉效果相當好。
   
   在醫藥領域，可防止血小板聚集、纖溶、抗發炎、抗腫瘤、細胞激素和免疫調節、皮膚清創、促進其他藥物吸收、溶解黏液、幫助消化、促進傷口癒合、改善心血管和循環系統。

包裹

1公斤/袋

貯存

原密封包裝10℃下保存，固體酵素活性穩定期可達12個月； -5℃保存可延長保存期限。

預防措施

本品無毒，但長時間接觸可能會刺激皮膚和眼睛。吸入粉塵可能會引起過敏。請採取預防措施，避免直接接觸產品。如果接觸皮膚，請用大量溫水和肥皂徹底沖洗，如果出現肺部刺激，請就醫。手術時建議配戴紗布口罩和眼罩。

更多關於菠蘿蛋白酶

在食品加工產業的應用

1. 烘焙產品：在麵團中添加鳳梨蛋白酶，可以使麵筋降解，使麵團變軟，易於加工。還可以改善餅乾、麵包的口感和品質。
2. 起司：可用於酪蛋白的縮合。
3. 肉質嫩化：鳳梨蛋白酶可以將肉類蛋白質中的大分子蛋白質水解成易吸收的小分子胺基酸和蛋白質。 。此酵素可廣泛應用於肉製品精加工。
4. 鳳梨蛋白酶在其他食品加工產業的應用：
   · 有人用鳳梨蛋白酶來提高豆餅、豆粕的PDI值。 NSI 重視生產可溶性蛋白質產品以及含有大豆粉的早餐、麥片和飲料。
   · 其他包括脫水豆類、嬰兒食品和人造奶油的生產；蘋果汁的澄清；軟糖的製造；和患者易消化的食物；為日常食品添加風味等

醫療保健產業應用

1. 抑制腫瘤細胞的生長
   相關臨床研究觀察到鳳梨蛋白酶具有抑制腫瘤細胞生長的效果。
2. 心血管疾病的預防與控制
   鳳梨蛋白酶作為蛋白質水解酶有益於預防心血管疾病。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發作和中風，緩解心絞痛症狀，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。
3. 它用於結痂燒傷。
   鳳梨蛋白酶選擇性地去除皮膚，從而可以進行早期的新皮膚移植。動物研究顯示菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚沒有不良影響。外用抗生素的使用不會影響鳳梨蛋白酶的效果。
4. 消炎劑
   對治療多種組織的發炎和水腫（包括血栓性靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎）有效。它有可能激活發炎反應（例如糖尿病潰瘍和運動損傷）。它還可以治療腹瀉。
5. 改善藥物吸收
   與多種抗生素（如四環素、阿莫西林等）併用可增強其治療效果。研究表明，它可以促進抗生素傳播到感染部位，從而減少對抗生素的需求。據推測，它對抗癌藥物也有類似的作用。此外，它還能促進營養物質的吸收。

在化妝品行業的應用

鳳梨蛋白酶具有極佳的嫩膚、美白、祛斑功效。
作用基本原理：能作用於人體皮膚老化的角蛋白層，促使其降解、分解、去除，促進皮膚的發育。皮膚新陳代謝，減少因陽光照射引起的皮膚變黑。使肌膚保養呈現良好的白皙狀態。

在動物飼料的應用

在飼料配方中添加鳳梨蛋白酶或直接混入飼料中，可以大大提高蛋白質的利用率和轉換率，並可以開發更廣泛的蛋白質來源，從而降低飼料成本。