用於蛋白質降解的食品級鹼性酶
本產品由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化、配製而成。它可以在較寬的溫度和pH範圍內有效地水解蛋白質。在食品工業、醫療產業、洗滌劑產業、動植物蛋白水解、硫酸軟骨素萃取、釀造、皮革加工等領域有著廣泛的應用。
機理及產品標準
鹼性酵素，一種絲胺酸型內肽酶，非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 專案 | 指數 | |
| 粒度 (%<40 目) | ≥80 | |
| 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸桿菌 | （菌落形成單位/克） | <10 |
| (MPN/克) | ≤3.0 | |
| 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
肉類蛋白質水解： 肉味香精的生產。
酵母萃取物： 提高生產效率和產量。
膠原蛋白提取： 例如，來自魚鱗或魚皮。
飼料和寵物食品： 簡化生產工藝，提高效率，香氣更多，並可產生誘食劑。
硫酸軟骨素萃取： 原料高效水解釋放硫酸軟骨素。
醫療設備清潔： 高效水解血液蛋白質，幫助清潔。
反應參數
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 20℃-80℃ |
| 最佳溫度 | 65℃-75℃ |
| 活性pH值 | 3.5-6.5 |
| 最適pH值 | 4.0-6.0 |
使用量
由於其應用範圍廣泛，建議施用量為0.1‰～10‰。施用量需依特定應用、原料規格、產品預期效果及加工參數進行最佳化。建議先從方便用量的樣品開始測試。.
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應和過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
包裝及儲存
包裹： 1公斤/袋。
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
