Ферменти для дистиляції | Амілаза та глюкоамілаза для лікеро-горілчаних виробів

Рідкі та порошкоподібні ферментні препарати для спиртового та лікеро-горілчаного виробництва, що постачаються в харчовому та технічному форматах для промислового використання. Асортимент охоплює розрідження сусла, оцукрювання крохмалю, розщеплення білків та підтримку ферментації на зернових, мелясних, фруктових та спеціальних субстратах. Розроблено для стабільної ефективності перетворення, вищого виходу спирту та стабільних показників ферментації в безперервних і періодичних процесах.

Прочитайте технічні деталі

Додатки
У дистиляції на основі зернових культур термостабільна альфа-амілаза (CAS 9000-90-2) застосовується під час високотемпературного зрідження при 85-105°C для зменшення в'язкості бражки і гідролізу желатинізованого крохмалю, що забезпечує ефективне перекачування і теплопередачу. Низькотемпературна альфа-амілаза підтримує процеси попереднього оцукрювання або одночасного оцукрювання та ферментації (SSF). Глюкоамілаза (CAS 9032-08-0), включаючи змішані системи глюкоамілаза-пуллуланаза, дозується під час оцукрювання і ферментації для перетворення декстринів у зброджувану глюкозу, збільшуючи затухання і вихід спирту. Нейтральна протеаза (CAS 9068-59-1) підвищує рівень вільного аміноазоту (FAN) в зернових і мелясних суслах, підтримуючи ріст дріжджів і скорочуючи час ферментації. Пектиназа (CAS 9032-75-1) використовується у фруктових пюре та спиртних напоях на основі вина для розщеплення пектинів, покращуючи вихід соку, освітлення та ефективність подальшої дистиляції.

Асортимент продукції
Асортимент включає рідку та порошкоподібну альфа-амілазу, глюкоамілазу (стандартну та високоактивну рідку до 150 000 ОД/г), нейтральну протеазу, пектиназу та специфічні для меляси підсилювачі ферментації. Продукти доступні в харчовому та технічному варіантах з діапазонами активності, придатними для пілотних випробувань та повного промислового масштабування. Документація, консистенція партій та формати поставок узгоджені з комерційними заводами з виробництва етанолу, а також крафтовими або регіональними спиртовими заводами.