Ферменти для переробки крохмалю | Порошок амілази та глюкоамілази

Рідкі та порошкоподібні ферментні препарати для гідролізу крохмалю та виробництва цукру, доступні в харчовому та технічному виконанні для промислових операцій. Асортимент охоплює високотемпературне розрідження, зменшення в'язкості, оцукрювання та видалення гілок з кукурудзи, пшениці, маніоки та інших крохмальних субстратів. Розроблені для безперервних технологічних ліній, ці ферменти сприяють вищому розвитку оцукрювання, покращенню виходу глюкози, стабільній обробці сусла та ефективній подальшій ферментації.

Прочитайте технічні деталі

Додатки
Термостабільна альфа-амілаза (CAS 9000-92-4) застосовується під час струменевого варіння та первинного зрідження при 85-105°C для зменшення в'язкості суспензії та забезпечення ефективного перекачування і теплопередачі. Середньо- та низькотемпературні сорти альфа-амілази використовуються для вторинного зрідження та регулювання суспензії, підтримуючи контрольовані профілі декстрину та покращуючи фільтрацію. Глюкоамілаза (амілоглюкозидаза) забезпечує оцукрювання при рН 4,0-4,5 і температурі 55-65°C, перетворюючи зріджений крохмаль і декстрини в зброджувану глюкозу для виробництва глюкозного сиропу і етанолу. Пуллуланаза використовується в лініях виробництва високоглюкозних і мальтозних сиропів для гідролізу α-1,6 зв'язків, підвищуючи ефективність перетворення, збільшуючи значення DE і зменшуючи залишковий вміст декстринів.

Асортимент продукції
Портфоліо включає препарати бактеріальної та грибкової альфа-амілази (включаючи CAS 9000-92-4), глюкоамілазу до 200 000 ОД/г та рідку пуллуланазу для застосування при розщепленні гілок. Активність варіюється від 10 000 ОД/г до 100 000 ОД/г у формі порошку, а також концентрованих рідких форматів для автоматизованих систем дозування. Харчові сорти доступні для використання у виробництві крохмального цукру та пивоварінні, а також технічні сорти, придатні для виробництва етанолу та промислової переробки, що постачаються у великих кількостях для пілотного та повномасштабного виробництва.