果胶酶
| 主要成分 | 果胶酶 |
| 功能 | 果蔬汁澄清，提高出汁率 |
| CAS 编号 | 9032-75-1 |
| 分子式 | 碳原子数:C18H37N(CH3)2 |
| 公式重量 | 150.130 |
| 密度 | 1.5±0.1克/立方厘米 |
| 颜色 | 白色的 |
| 规格 | 30,000单位/克 |
| 应用领域 | 食品添加剂 |
使用效果
Pectinase is a group of enzymes that break down a central part of plant cell walls. Enzymes are proteins that speed up the rate of reaction. These enzymes are an ubiquitous part of the fruit juice and wine-making industries. Also known as pectic enzymes, they are added to livestock feed to help animals better digest their feed. They are also sold as food processing applications to aid digestion.
– 果胶酶被添加到牲畜饲料中，帮助动物更好地消化食物。这改善了它们的消化系统的健康，并帮助它们更好地消化营养物质。
– 食品和酿酒行业经常将这些酶与分解淀粉的淀粉酶结合使用，以澄清溶液。
– 在将水果制成果肉然后提取果汁时也会使用果胶酶，因为它被发现可以提高产量。
– 果胶酶在食品工业中的其他用途包括软化果皮使其更容易剥皮，以及发酵咖啡和茶。
