وصف المنتج
دكستريناز يُطلق عليه أيضًا اسم α-glucanase، ويتم إنتاجه عن طريق التخمير المغمور لـ أسبيرجيلوس أوريزا تليها عملية التنقية والصياغة. يقوم الإنزيم بتحليل الروابط α-1، 6-الجلوكوزيدية في جزيء الدكسترين.
الآلية
دكستريناز هو عبارة عن هيدروليز يستخدم بشكل خاص لتقسيم الروابط α-1، 6-جلوكوزيدية في جزيء دكسترين، مما ينتج بشكل أساسي إيزومالتوز، وإيزومالتو-أوليجوساكاريد، والجلوكوز.
أثناء معالجة السكر، النستق, المساريقا, العقدية، والكائنات الحية الدقيقة الأخرى توجد عادة كملوثات، مما يؤدي إلى تكوين دكسترين عالي اللزوجة الجزيئية، مما يمثل صعوبات في المعالجة، مما يؤدي إلى فقدان المحصول ومشاكل في جودة السكر. دكستريناز يساعد كثيرًا في التغلب على هذه المشاكل من خلال التخلص من الدكسترين.
معيار المنتج
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | الكثافة الظاهرية/(جم/مل) | 1.05-1.20 | |
| 2 | الرقم الهيدروجيني/(25 درجة مئوية) | 3.5-5.5 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي للخلايا الحية/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية | (وحدة تشكيل مستعمرة/مل) | <10 |
| (MPN/مل) | ≤3.0 | ||
| 8 | السالمونيلا/(25مل) | لم يتم الكشف عنه |
معاملات التفاعل
| حالة | يتراوح |
| درجة حرارة النشاط | 30 درجة مئوية - 70 درجة مئوية |
| درجة الحرارة المثالية | 50 درجة مئوية - 60 درجة مئوية |
| النشاط الرقم الهيدروجيني | 3.0-6.0 |
| درجة الحموضة المثلى | 4.0-5.0 |
معدل التطبيق
معدل التطبيق الموصى به هو 5-100 جرام/طن من السكر. يجب تحسين معدل التطبيق بناءً على كل تطبيق، ومواصفات المواد الخام، وتوقعات المنتج، ومعايير المعالجة. من الأفضل بدء الاختبار بحجم مناسب.
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تُسبب حساسية وأعراضًا شبيهة بالحساسية لدى الأشخاص المُعرّضين لها. قد يُسبب التلامس المطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. يجب تجنّب أي تلامس مباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي للجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
طَرد
1 كجم / كيس
تخزين
احفظه في مكان جاف وبارد مع تجنب أشعة الشمس المباشرة. من المقبول حدوث ترسبات طفيفة حيث أنها لن تؤثر على أداء المنتج.
مدة الصلاحية
12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
