تصنيع وتوريد ألفا أميليز فطري صالح للأكل في صناعة الخبز SBE-03FA
وصف المنتج
يتم إنتاج ألفا أميليز الفطرية عن طريق التخمير المغمور لفطر Aspergillus oryzae متبوعًا بالتنقية والتشكيل. يقوم المنتج بتفكيك النشا لإنتاج السكريات القليلة وكمية صغيرة من الدكسترين. يعمل المنتج بشكل جيد في تصحيح الدقيق وصناعة الخبز.
صفات
| النشاط المعلن | 100000 وحدة/غرام |
| كائن الإنتاج | أسبيرجيلوس أوريزا |
| الشكل المادي | مسحوق |
| لون | مصفر اللون. قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. لا تشير شدة اللون إلى نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تعريف الوحدة: وحدة واحدة من ألفا أميليز الفطرية تساوي كمية الإنزيم الذي يحلل النشا القابل للذوبان للحصول على 10 ملغ من السكر المختزل (في الجلوكوز) عند 40 درجة مئوية ودرجة حموضة 5.0 في 30 دقيقة. يمكن أن يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشرا على نشاط الإنزيم.
معيار المنتج
المنتج يتوافق مع GB1886.174.
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | حجم الجسيمات (%<40 شبكة) | ≥80 | |
| 2 | خسارة عند التجفيف/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي القابل للحياة/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | السالمونيلا/(25 جرام) | لم يتم الكشف عنه |
الجرعة الموصى بها
لصناعة الخبز: الجرعة الموصى بها هي 2-4 جرام لكل طن من الدقيق.
يجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ومواصفات المواد الخام وتوقعات المنتج ومعايير المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بالحجم المناسب.
طَرد
طَرد: 1 كجم / كيس.
تخزين
تخزين: احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية
مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
أمان
إن مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تسبب تحسسًا وتسبب أعراضًا من النوع التحسسي لدى الأفراد المعرضين لذلك. وقد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. ويجب تجنب أي تلامس مباشر مع جسم الإنسان. وفي حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، يرجى استشارة الطبيب.
