Bekalan Pembuatan Gred Makanan Kulat Alpha Amilase dalam Industri Penaik Roti SBE-03FA
Penerangan Produk
Kulat α-amilase dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus oryzae diikuti dengan penulenan dan perumusan. Produk menyahpolimer kanji untuk menghasilkan oligosakarida dan sejumlah kecil dekstrin. Produk ini berfungsi dengan baik dalam pembetulan tepung dan industri penaik.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 100,000 u/g |
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus oryzae |
| Bentuk Fizikal | serbuk |
| warna | kekuningan. Warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Definisi Unit: 1 unit Kulat α-Amilase bersamaan dengan jumlah enzim yang menghidrolisis kanji larut untuk mendapatkan 10mg gula penurun (dalam glukosa) pada 40℃ dan pH 5.0 dalam 30min. Warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Kadar Permohonan
Untuk industri penaik: Kadar penggunaan yang disyorkan ialah 2-4g setiap tan tepung.
Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Storan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
