Maltogene Amylase
Unser Sortiment an maltogener Amylase umfasst hochaktive Pulverformulierungen für die industrielle Backwaren- und Mehlbehandlung, darunter auch Varianten mit 1.000.000 U/g für eine präzise Dosierung in industriellen Prozessen. Alle Produkte sind lebensmittelkonform und werden durch kontrollierte Fermentation hergestellt. Bacillus licheniformis, mit gleichbleibender Aktivität und Zuverlässigkeit von Charge zu Charge. Diese Enzyme wurden für die Teigkonditionierung und die Erweichung der Krume entwickelt und unterstützen Großbäckereien und Mühlen, die eine stabile Versorgung und vorhersehbare Leistung benötigen.
▸ Technische Details lesen
-
Enzyme zum BrotbackenMaltogene Amylase zum Backen
$299.99 In den Warenkorb Jetzt kaufenMaltogene Amylase – das Enzym für Backwaren, das das Altbackenwerden verhindert. Es modifiziert Stärke, verlangsamt so die Retrogradation und sorgt für länger anhaltende Weichheit und Haltbarkeit des Brotes.
-
Enzyme in LebensmittelqualitätTeigverbesserer-Enzym – Maltogene Amylase Pulver 1000.000u/g CAS 9000-92-4
$441.99 In den Warenkorb Jetzt kaufenTeigverbesserer-Enzym – Maltogene Amylase-Pulver 1.000.000 U/g CAS 9000-92-4 für Backlösungen. Lebensmittelqualität. Großmengen erhältlich, weltweiter Versand.
-
Enzyme zum BrotbackenMaltogenes Amylase-Enzym zum Backen
$325.99 In den Warenkorb Jetzt kaufenMaltogene Amylase, ein Enzym zum Backen und zur Verhinderung des Altbackenwerdens, verlängert die Frische des Brotes, indem es die Stärkeverkleisterung hemmt und so die weiche Krume über Tage hinweg erhält.