Toote kirjeldus
Alfa-galaktosidaasi toodetakse valitud mikroobitüve sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Seda kasutatakse seedimisprobleemide lahendamiseks toitainetevastaste tegurite, nagu rafinoos ja stahhüoos, eemaldamiseks. Toode on samuti võimeline hüdrolüüsima galaktomannaane sünergistlikult mannaasiga.
mehhanism
Alfa-galaktosidaas on homodimeerne glükoproteiin, mis eraldab terminaalsed alfa-galaktosüülrühmad. See on võimeline katalüüsima melibioosi hüdrolüüsi galaktoosiks ja glükoosiks ning seetõttu nimetatakse seda ka melibiaasiks. Kuna mõnedes söödatoorainetes on toitumisvastaseid süsivesikuid, st rafinoosi ja stahhüoosi, mis sisaldavad α-konfiguratsioonis sidemega seotud galaktoosi jääke, eemaldab ensüümi kasutamine need antitoitained ja muudab need kergesti imenduvateks toitaineteks.
Tootestandard
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Osakeste suurus (%<40 võrgusilma) | ≥80 | |
| 2 | Kuivamiskadu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv (CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 g) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
| Seisund | Vahemik |
| Aktiivsus Temperatuur | 30℃-50℃ |
| Optimaalne temperatuur | 40℃-50℃ |
| Aktiivsuse pH | 2.0-6.0 |
| Optimaalne pH | 4.5-5.5 |
Soovitatav annus
Soovitatav annus on 0,01–1 kg/t DS. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada testi sobiva helitugevusega.
Ohutu käsitsemise ettevaatusabinõud
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilisi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleks igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
