Toote kirjeldus
Alfa-galaktosidaasi toodetakse valitud mikroobitüve sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Seda kasutatakse seedimisprobleemide lahendamiseks toitainetevastaste tegurite, nagu rafinoos ja stahhüoos, eemaldamiseks. Toode on samuti võimeline hüdrolüüsima galaktomannaane sünergistlikult mannaasiga.
mehhanism
Alfa-galaktosidaas on homodimeerne glükoproteiin, mis eraldab terminaalsed alfa-galaktosüülrühmad. See on võimeline katalüüsima melibioosi hüdrolüüsi galaktoosiks ja glükoosiks ning seetõttu nimetatakse seda ka melibiaasiks. Kuna mõnedes söödatoorainetes on toitumisvastaseid süsivesikuid, st rafinoosi ja stahhüoosi, mis sisaldavad α-konfiguratsioonis sidemega seotud galaktoosi jääke, eemaldab ensüümi kasutamine need antitoitained ja muudab need kergesti imenduvateks toitaineteks.
Tootestandard
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Osakeste suurus (%<40 võrgusilma) | ≥80 | |
| 2 | Kuivamiskadu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv (CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 g) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
| Seisund | Vahemik |
| Aktiivsus Temperatuur | 30℃-50℃ |
| Optimaalne temperatuur | 40℃-50℃ |
| Aktiivsuse pH | 2.0-6.0 |
| Optimaalne pH | 4.5-5.5 |
Kasutusmäär
Soovitatav kasutuskogus on 0,01–1 kg/t kuivaine kohta. Kasutuskogus tuleb optimeerida iga kasutuskorra, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Testi on parem alustada sobiva mahuga.
Ohutu käsitsemise ettevaatusabinõud
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleks igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel pöörduda arsti poole.
