Deskripsi Produk
Alfa-galaktosidase diproduksi melalui fermentasi terendam dari strain mikroba terpilih yang diikuti oleh pemurnian, formulasi, dan pengeringan. Zat ini digunakan untuk menghilangkan faktor antinutrisi, seperti rafinosa dan stakiosa, untuk mengatasi masalah pencernaan. Produk ini juga mampu menghidrolisis galaktomanan secara sinergis dengan mannase.
Mekanisme
Alfa-galaktosidase merupakan glikoprotein homodimerik yang memecah gugus alfa-galaktosil terminal. Enzim ini mampu mengkatalisis hidrolisis melibiosa menjadi galaktosa dan glukosa, sehingga disebut juga melibiase. Karena terdapat karbohidrat anti-nutrisi, yaitu rafinosa dan stakiosa, yang mengandung residu galaktosa yang dihubungkan dengan ikatan dalam konfigurasi-α pada beberapa bahan baku pakan, penggunaan enzim ini akan menghilangkan anti-nutrisi ini dan mengubahnya menjadi nutrisi yang mudah diserap.
Standar Produk
| TIDAK. | Barang | Indeks | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kerugian akibat pengeringan/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang layak/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | (CFU/gram) | <10 |
| (MPN/gram) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Parameter Reaksi
| Kondisi | Jangkauan |
| Suhu Aktivitas | 30℃-50℃ |
| Suhu Optimum | 40℃-50℃ |
| Aktivitas pH | 2.0-6.0 |
| pH optimal | 4.5-5.5 |
Tingkat Aplikasi
Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,01-1 kg/t DS. Tingkat aplikasi harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, hasil yang diharapkan, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan volume yang sesuai.
Tindakan pencegahan penanganan yang aman
Sediaan enzim adalah protein yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung. Kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, segera konsultasikan dengan dokter.
