Bulk lipaasientsyymin toimittaja

Elintarvikelaatuinen ja teollinen lipaasi leivontaan, maitotuotteisiin, rehuun, pesuaineisiin ja rasvahydrolyysiin. 20 000-120 000 U/g. Toimitetaan 180+ maahan 1 kg:sta alkaen. Analyysitodistus jokaisen erän mukana.
Selaa tuotteita
Pyydä tarjous

Miten lipaasi toimii

Lipaasi (EC 3.1.1.3) hydrolysoi triglyseridien esterisidoksia öljyn ja veden rajapinnalla vapauttaen vapaita rasvahappoja, diglyseridejä ja monoglyseridejä. Eri lipaasit ovat selektiivisiä tietyille rasvahappojen asemille ja ketjujen pituuksille.

Hydrolysoi triglyseridejä

Lipaasi toimii lipidin ja veden rajapinnassa pilkkomalla rasvojen ja öljyjen esterisidoksia, jolloin vapautuu vapaita rasvahappoja. Sn-1,3-spesifiset lipaasit kohdistuvat valikoivasti uloimpiin asemiin tuottaen osittaisia glyseridejä, jotka ovat käyttökelpoisia emulgointiaineina.

Tuottaa taikinan emulgointiaineita

Leivonnassa lipaasi muuntaa poolittomat jauhojen lipidit poolisiksi lysofosfolipideiksi, jotka toimivat luonnollisina emulgointiaineina ja parantavat taikinan stabiilisuutta, leivän tilavuutta ja murun pehmeyttä - korvaten lisätyt kemialliset emulgointiaineet.

Poistaa rasvatahrat

Pyykinpesuaineissa oleva emäksinen lipaasi hydrolysoi triglyseridipohjaisia rasvatahroja (ruokaöljy, tali, voi) 30-60 °C:n pesulämpötiloissa, mikä mahdollistaa tehokkaan puhdistuksen alhaisemmissa pesulämpötiloissa.

Lipaasin sovellukset toimialoittain

Lipaasia käytetään aina, kun rasvahydrolyysi, esterisynteesi tai lipidien modifiointi parantaa tuotteen laatua tai prosessoinnin tehokkuutta.
Paistaminen

Tuottaa jauhojen lipideistä lysofosfolipidejä, jotka toimivat luonnollisina emulgointiaineina. Parantaa taikinan vakautta, kaasunpidätyskykyä ja leivän tilavuutta 5-10%. Korvaa DATEMin ja SSL:n clean label -valmisteissa.

Maitotuotteet

Nopeuttaa lipolyysiä juuston kypsytyksessä, jolloin syntyy tyypillisiä lyhytketjuisia rasvahappoja (voihappo, kaproiinihappo, kapryylihappo), jotka kehittävät kypsytettyjen juustojen makuprofiilia. Käytetään myös voiöljyn maun kehittämisessä.

Eläinten rehu

Parantaa rasvan sulavuutta ja energian hyväksikäyttöä siipikarjan ja sikojen ruokinnassa, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja ja talia sisältävissä rehuissa. Lisää ravintorasvojen emulgoitumista ohutsuolessa.

Pesuaineet & puhdistus

Emäksinen lipaasi poistaa rasvapohjaista likaa (tali, ruokaöljy, rasva) pyykinpesu- ja teollisuuspuhdistusaineista. Aktiivinen pH-arvoissa 8-11, 30-60 °C - yhteensopiva useimpien pesuaineiden kanssa.

Massa ja paperi

Valvoo lipofiilisiä uuteaineita (piki ja tahmeat aineet) kierrätyskuitujen ja voimasellun käsittelyssä. Vähentää saostumien muodostumista paperikoneen laitteisiin ja parantaa juoksevuutta.

Lipase Applications: Process Details, Dosage & Parameters

Leivonta & jauhojen käsittely

Baking | Lipid Modification & Crumb Structure

Tehtävä: Lipase hydrolyzes wheat lipids to lysophospholipids and monoacylglycerols, which act as natural emulsifiers — improving dough stability, gas retention, crumb structure, and volume. This replaces or reduces synthetic emulsifiers (DATEM, SSL) in clean-label formulations. Lipase interacts synergistically with xylanase and amylase for comprehensive dough improvement.

Tyypillinen annostus: 10–50 ppm based on flour weight; add directly to flour or at mixing stage; active at dough pH 5–6

Sovellukset: Pan bread, sandwich bread, brioche, toast bread, industrial soft bread with extended shelf life, clean-label emulsifier replacement.

Aiheeseen liittyvä opas: Baking Enzymes — lipase, amylase & xylanase for bread emulsification →

View Lipase Products \u2192

Dairy & Cheese Production

Dairy | Flavor Development & Fat Modification

Tehtävä: Lipase releases free fatty acids from milk fat, contributing characteristic sharp and piquant flavors in Italian-style cheeses (Romano, Parmesan, Provolone) and accelerating ripening in aged cheeses. Pre-gastric esterase (PGE) lipases from kid, lamb, or calf sources provide authentic Italian cheese flavors; microbial lipases offer GRAS-compliant alternatives.

Tyypillinen annostus: 0.002–0.05% w/w; add to cheese milk with rennet; temperature and pH per cheese type; aging time determines flavor intensity

Sovellukset: Romano and Parmesan flavor development, blue cheese lipolysis, enzyme-modified cheese (EMC) production, butter flavor enhancement.

Aiheeseen liittyvä opas: Dairy Enzymes — lipase, chymosin & lactase for cheese & dairy processing →

View Lipase Products \u2192

Eläinten rehu

Feed Manufacturing | Fat Digestibility Improvement

Tehtävä: Exogenous lipase improves fat digestibility in young animals (piglets, broiler chicks) with immature bile salt secretion and low intrinsic lipase output. Supplemental lipase is particularly effective in diets containing difficult-to-digest fats (tallow, palm fat, saturated fatty acid sources) with high stearic or palmitic acid content.

Tyypillinen annostus: 100–500 U/g feed; thermostable grades for pelleting; co-supplementation with emulsifiers (lysolecithin) enhances efficacy at high fat inclusion

Sovellukset: Piglet nursery diets, broiler starter/grower feeds, high-fat diet fat utilization, fatty acid digestibility improvement in rendered fat diets.

View Lipase Products \u2192

Detergents & Cleaning

Detergent Formulation | Grease & Oil Stain Removal

Tehtävä: Alkaline lipase (pH optimum 8–11) is the standard fat-removal enzyme in laundry and dishwashing detergents. It hydrolyzes fatty acid ester bonds in triglycerides (cooking oil, butter, grease, sebum), converting insoluble fat stains to water-soluble fatty acid soaps and glycerol. Cold-active lipases function effectively at 15–30°C, reducing energy costs.

Tyypillinen annostus: 0.01–0.1% v/v in liquid detergent; 0.1–1.0% w/w in powder; formulation pH 8–11; combine with protease and amylase

Sovellukset: Laundry detergents, automatic dishwashing, industrial kitchen cleaning, grease trap treatment, textile scouring.

Aiheeseen liittyvä opas: Detergent Enzymes — lipase, protease & amylase for laundry formulation →

View Lipase Products \u2192

Pulp & Paper (Pitch Control)

Paper Manufacturing | Wood Resin (Pitch) Removal

Tehtävä: Wood resins (pitch) — primarily triglycerides from wood extractives — cause paper machine runnability problems (deposits, holes, holes, breaks) and print quality defects. Lipase hydrolyzes triglyceride pitch components at the pulp mill wet-end, reducing pitch deposits by 60–80% and improving paper machine efficiency without chemical pitch control agents.

Tyypillinen annostus: 0.01–0.05% w/w on dry pulp; 40–50°C; pH 5–8; 30–90 minutes in pulp chest before paper machine

Sovellukset: Mechanical pulp pitch control, TMP and CTMP pitch reduction, newsprint and tissue quality improvement, reducing chemical pitch control agents.

View Lipase Products \u2192

Lipaasituotteet saatavilla nyt

Tutustu lipaasivalikoimaamme - elintarvike-, rehu- ja teollisuuslaatuja jauheena ja nesteenä. Kaikkien tuotteiden mukana toimitetaan analyysitodistus ja tekninen tietolomake.

Miksi enzymes.bio:n lipaasilähde?

Alhainen MOQ alkaen 1 kg

Joustavat tilausmäärät T&K-näytteistä kokonaistuotantoon. Laajenna mittakaava, kun olet valmis.

Mukautetut valmistelut

Tekninen tiimimme laatii räätälöityjä entsyymivalmisteita vastaamaan tarkkaa määrittelyäsi.

Maailmanlaajuinen merenkulku

DHL, FedEx ja USPS täyttävät toimitukset 180+ maahan täydellä seurannalla. Kylmäketjun toimitus saatavilla.

Tekninen tuki

Entsyymiasiantuntijoidemme antamat annostusta, stabiilisuutta ja formulointia koskevat sovellusohjeet.

Usein kysytyt kysymykset

Lipase (triacylglycerol lipase, EC 3.1.1.3) cleaves ester bonds in triglycerides at the oil-water interface, releasing fatty acids and glycerol (or mono/diglycerides). Unlike esterases, true lipases are activated by hydrophobic interfaces — they show higher activity on emulsified or surface-active fat substrates than on soluble ester substrates.
Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyzes triglycerides at the sn-1 and sn-3 positions. Phospholipase A1/A2 cleaves phospholipid fatty acid esters; phospholipase C/D cleaves the phosphate head group. For baking, phospholipase A2 is particularly effective because it produces lysophospholipids directly from flour phospholipids — a more efficient emulsifier pathway than triglyceride lipase.
Minimum order is 1 kg for sample testing. Commercial quantities in 25 kg drums and liquid totes. We stock food-grade lipase, baking lipase, feed-grade lipase, and industrial alkaline lipase. Most orders ship within 3–5 business days.
Our food-grade lipases are produced by GRAS-recognized organisms (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) and meet FCC specifications. Documentation: CoA, TDS, GRAS reference, and Allergen Statement for each product.
For cheese flavor applications: 0.002–0.02% w/w lipase (based on milk weight) produces mild-to-moderate lipolysis. Highly potent kid or lamb pre-gastric esterase at low dosage (0.002–0.005% w/w) produces authentic Italian cheese flavor intensity. Microbial lipase at 0.01–0.05% w/w provides milder, cleaner lipolytic flavor without species-specific character notes.
Yes — lipase is one of the key enzymes enabling clean-label bread production by replacing synthetic emulsifiers (DATEM, SSL, mono/diglycerides). Lipase-generated lysophospholipids are labeled as processing aids in most markets and do not require declaration on the finished product label. This is a major commercial driver for lipase in industrial baking.
Our industrial alkaline lipase grades are specifically formulated for detergent stability — active at pH 8–11 and resistant to surfactants, protease, and oxidants at normal wash concentrations. Always specify “detergent-grade” or “alkaline” when ordering for laundry/dishwasher applications.
Lipase, amylase, and xylanase work synergistically in bread baking: lipase improves emulsification and crumb structure; xylanase improves dough extensibility and water distribution; amylase improves fermentation and shelf life. Commercial baking enzyme blends typically combine all three. We can advise on optimized enzyme cocktail ratios for your bread type.
Yes — exogenous lipase improves fat digestibility in young monogastric animals (piglets, broiler chicks) with immature lipase secretion. The most significant improvements are seen in diets containing saturated fats (tallow, palm fat) which are difficult to emulsify at low bile salt secretion. Combining lipase with emulsifiers (lysolecithin) provides synergistic fat digestibility improvement.
Food-grade fungal lipase: 30–50°C, pH 5–7. Alkaline detergent lipase: 20–50°C, pH 8–11. Thermostable lipase (for biodiesel): 40–70°C. For cold-wash detergent applications (15–25°C), cold-active lipase variants are available. Always confirm grade temperature and pH specifications before formulation.

Oletko valmis tilaamaan irtotavarana lipaasia?

Pyydä näyte, hanki tekninen tietolehti tai pyydä tarjous irtotavarana. Vastaamme 24 tunnin kuluessa.
Pyydä tarjous
Selaa lipaasituotteita