Tuotteen kuvaus
Tämä tuote valmistetaan Aspergillus nigerin upotetulla fermentaatiolla, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Se kuuluu pektinaasi perheeseen ja voivat hajottaa esteröidyn pektiinin.
Toiminto ja sovellus
- Hedelmien ja vihannesten käsittely: Käytetään mässausentsyyminä mehun tuoton lisäämiseksi, mässin ja mehun viskositeetin vähentämiseksi jatkokäsittelyn helpottamiseksi. Vähentää soseen viskositeettia ja välttää geeliytymisongelmaa tiivistämisen aikana.
- Kasviuute: Hajottaa kasvisolun vapauttaakseen kohdekomponentin ja sujuvan toiminnan uuton ja puhdistuksen aikana sekä parantaa nestemäisten kasviuutevalmisteiden stabiilisuutta.
- Viini ja siideri: Parantaa mehun ja värin saantoa ja tuotteen säilyvyyden vakautta.
Mekanismi
Pektaattilyaasi pystyy depolymeroimaan pektiiniä poistamalla pektaatin ei-pelkistävissä päissä, jolloin saadaan oligosakkarideja, joissa on 4-deoksi-a-D-mann-4-enuronosyyliryhmiä.
Tuotestandardi
| TAVARAT | INDEKSI | ||
| Ei. | TAVARAT | INDEKSI | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
| KUNTO | ALUE | |
| Toimintalämpötila | 35℃-55℃ | |
| Optimaalinen lämpötila | Optimaalinen lämpötila | 40℃-50℃ |
| Aktiivisuuden pH | Aktiivisuuden pH | 4.0-6.0 |
| Optimaalinen pH | Optimaalinen pH | 4.5-5.3 |
Suositeltu annostus
Suositeltu annostus on 0,05-0,2 kg/t DS. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla äänenvoimakkuudella.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia oireita herkillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä. Kaikenlaista suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
