Protéase

Protéases industrielles et de qualité alimentaire pour l'hydrolyse contrôlée des protéines dans l'alimentation humaine, la fermentation, l'alimentation animale, le cuir, les détergents et les applications agricoles. Cette catégorie comprend des préparations enzymatiques de protéases acides, neutres et alcalines sous forme liquide et en poudre, avec des activités allant de 50 000 U/g à 1 000 000 U/g et des liquides allant jusqu'à 200 000 U/mL. Les qualités disponibles sont les suivantes : alimentaire, fourragère, industrielle et certaines spécifications pharmaceutiques.

Les utilisations typiques comprennent l'hydrolyse des protéines végétales et animales pour le développement des arômes et la réduction de l'amertume, la prévention du chill-haze et le contrôle des protéines dans le brassage de la bière, ainsi que l'épilage enzymatique et le bating dans le traitement du cuir. Nous proposons également des options à haute activité telles que la protéase neutre 400 000 U/g (Bacillus subtilis) et la protéase alcaline 200 000 U/g pour les applications dans les détergents et les textiles.

Les produits sont fabriqués par fermentation submergée (par exemple, Aspergillus niger, Bacillus licheniformis) et affinés pour la stabilité et la performance dans des gammes de pH définies. Consultez les qualités ci-dessous ou demandez un devis ou un échantillon.

Catalogue d'enzymes