Enzymes de traitement de l'amidon

Applications
L'alpha-amylase thermostable (CAS 9000-92-4) est utilisée pendant la cuisson au jet et la liquéfaction primaire à 85-105°C pour réduire la viscosité de la boue et permettre un pompage et un transfert de chaleur efficaces. Les grades d'alpha-amylase à moyenne et basse température sont utilisés lors de la liquéfaction secondaire et de l'ajustement du moût, ce qui permet de contrôler les profils de dextrine et d'améliorer la filtration. La glucoamylase (amyloglucosidase) stimule la saccharification à un pH de 4,0 à 4,5 et à une température de 55 à 65°C, convertissant l'amidon liquéfié et les dextrines en glucose fermentable pour la production de sirop de glucose et d'éthanol. La pullulanase est incorporée dans les lignes de sirop à haute teneur en glucose et en maltose pour hydrolyser les liaisons α-1,6, ce qui augmente l'efficacité de la conversion, accroît les valeurs DE et réduit les dextrines limites résiduelles.

Gamme de produits
Le portefeuille comprend des préparations d'alpha-amylase bactérienne et fongique (y compris CAS 9000-92-4), de la glucoamylase jusqu'à 200 000 U/g, et de la pullulanase liquide pour les applications de débranchage. Les activités vont de 10 000 U/g à 100 000 U/g sous forme de poudre, avec des formats liquides concentrés pour les systèmes de dosage automatisés. Des options de qualité alimentaire sont disponibles pour le sucre d'amidon et les applications brassicoles, ainsi que des qualités techniques adaptées à l'éthanol et au traitement industriel, fournies en quantités en vrac pour la production pilote à grande échelle.