Magas hőmérsékletű alfa-amiláz sörfőzési iparhoz Enzimek.Bio AA-01L

Magas hőmérsékletű alfa-amiláz a Bacillus licheniformis törzséből készült, amelyet süllyesztett fermentációval, elválasztással és extrakciós technológiával állítanak elő.

A kiváló hőállóságú magas állapotú amilázt széles körben használják a keményítőcukor (glükóz, maltóz, dextrin, fruktóz, oligoszacharid), alkohol, sör, nátrium-glutamát, sörfőzés, szerves sav, textil, nyomtatás, festés, papírgyártás, és más fermentációs iparágak.

Jellemzők

• Bejelentett tevékenység: 70000 u/g
• Termelő szervezet: Aspergillus niger
• Fizikai forma: Folyékony
• Szín: Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
• Szag: Normál mikrobiális fermentációs szag.

Az egység meghatározása: 1 egység magas hőmérsékletű α-amiláz annak az enzimmennyiségnek felel meg, amely 1 mg oldható keményítőt dextrinné cseppfolyósít 70 °C-on és 6,0 pH-n 1 perc alatt.

Előnyök

• Gyorsabb és egyenletesebb cseppfolyósítás.
• Nincs veszélye rezisztens vagy retrográd keményítőképződésnek.
• Csökkentett feldolgozási költségek a hatékonyabb cseppfolyósításnak köszönhetően.
• Fokozott rugalmasság a különféle gabona-adalékanyagok használatában.

Adagolás

Az ajánlott adagolás 0,2-0,5 liter enzimkészítmény tonnánként az összes nyersanyagra, cseppfolyósításkor hozzáadva. Az optimális adagolás azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamat paramétereitől függ, és a sörfőzdében különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.

Csomag

• Kiszerelés: 1 kg/zsák.

Tárolás

• Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.

Szavatossági idő

• Felhasználhatósági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.

Biztonság

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.