Deskripsi Produk
Aminopeptidase diproduksi melalui fermentasi terendam Aspergillus oryzae yang diikuti oleh pemurnian, formulasi, dan pengeringan. Produk ini digunakan untuk de-terminasi hidrolisat protein, hidrolisis protein secara menyeluruh, dan penyiapan polipeptida bioaktif.
Perkenalan
Aminopeptidase adalah eksopeptidase yang memisahkan asam amino dari N-terminal rantai peptida. Kepahitan atau rasa peptida berkaitan dengan panjang rantai dan komposisi asam amino. Dengan penghilangan asam amino dari terminal, fungsi dan rasa peptida yang tersisa akan berubah, sehingga menghasilkan sifat yang diinginkan dari hidrolisat. Aminopeptidase sering digunakan bersama dengan endopeptidase.
Mekanisme
Aminopeptidase adalah eksopeptidase yang memisahkan asam amino dari N-terminal rantai peptida. Kepahitan atau rasa peptida berkaitan dengan panjang rantai dan komposisi asam amino. Dengan penghilangan asam amino dari terminal, fungsi dan rasa peptida yang tersisa akan berubah, sehingga menghasilkan sifat yang diinginkan dari hidrolisat. Aminopeptidase sering digunakan bersama dengan endopeptidase.
Karakteristik
| TIDAK. | BARANG | INDEKS | |
| 1 | Ukuran partikel (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kerugian akibat pengeringan/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang hidup/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | Jumlah CFU/ml | <10 |
| Jumlah MPN/ml | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Tidak Terdeteksi |
Standar Produk
| KONDISI | JANGKAUAN |
| Suhu Aktivitas | 30℃-70℃ |
| Suhu Optimum | 50℃-60℃ |
| Aktivitas pH | 3.0-14.0 |
| pH optimal | 8.0-13.0 |
Dosis yang Dianjurkan
Dosis yang disarankan adalah 0,01-0,2 kg/t DS. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Sebaiknya uji coba dimulai dengan volume yang sesuai.
Tindakan pencegahan penanganan yang aman
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menimbulkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung. Segala kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, silakan konsultasikan dengan dokter.
Kemasan
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk, serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Penyimpanan
Umur simpan: 12 bulan di tempat kering dan sejuk.
