Pullulanase Kelas Makanan untuk Enzim Industri Pembuatan Bir.Bio Pul2
Perkenalan
Produk ini diperoleh melalui fermentasi mendalam Bacillus Licheniformis. Produk ini banyak digunakan dalam pembuatan bir, gula pati, monosodium glutamat, dan industri alkohol. Enzim ini merupakan enzim pemutus cabang yang stabil secara termal pada pH rendah (α-1,6-Glukosidase pati). Enzim ini menghidrolisis ikatan α-1,6-glukosida dan secara efektif memengaruhi pati rantai cabang dan bekerja dengan enzim lain (Glukoamilase, Alfa-Amilase Fungal). Jadi, enzim ini dapat mempercepat laju reaksi dan meningkatkan kandungan glukoamilase dan maltosa.
Definisi Satuan
1 unit Pullulanase sama dengan jumlah enzim yang dibutuhkan untuk membebaskan 1µmol gula pereduksi (dihitung sebagai glukosa) dari pullulan dalam satu menit pada pH 5,8, 50℃.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 2000 u/ml |
| Organisme Produksi | Bakteri subtilis |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 2000 u/ml | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Application Rate
Dalam pembuatan bir: The recommended application rate is 0.4-0.8L of the enzyme preparation per ton of total raw materials. Pullulanase can reduce the content of amylopectin to produce dry beer.
Dalam pembuatan glukosa: The recommended application rate is 0.35-0.6L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together are used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin and can reduce the usage of glucoamylase.
Dalam pembuatan maltosa: The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase can be used together in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
| Waktu terbaik sebelum | Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 6 bulan sejak tanggal pengiriman. |
| Umur Simpan | 6 months at 25℃, activity remains ≥90% for 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life. |
| Kondisi Penyimpanan | This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement. |
Keamanan
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
