Enzima glucoamilasi liquido per l'industria dello zucchero amido
Introduzione
Il prodotto viene prodotto miscelando una proporzione attentamente ottimizzata di glucoamilasi e pullulanasi provenienti dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger e Bacillus subtilis, rispettivamente. La combinazione di glucoamilasi con pullulanasi supplementare rende la saccarificazione più efficiente evitando la formazione di destrina limite e sottoprodotti, e quindi risparmiando sui costi di lavorazione producendo al contempo più glucosio.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | Glucoamilasi 90.000 u/ml Pullulanasi 1.000 u/ml |
| Organismo di produzione | Aspergillo nero |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Definizione di unità
1 unità di glucoamilasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza l'amido solubile per ottenere 1 mg di glucosio a 40℃ e pH 4,6 in 1 ora.
1 unità di pullulanasi equivale alla quantità di enzima necessaria per liberare 1 µmol di zucchero riducente (calcolato come glucosio) dal pullulano in un minuto a pH 5,8, 50℃.
Meccanismo
La pullulanasi è un tipo di isoamilasi che può idrolizzare selettivamente il legame α-1,6-glucosidico nel pullulano, nell'amido e negli oligosaccaridi, rendendo così possibile l'idrolisi completa dell'amido ramificato. Quando usata insieme alla glucoamilasi, accelera la saccarificazione degradando il legame α-1,6-glucosidico e aumenta la resa di glucosio.
Parametri di reazione
| Parametri | Allineare |
| Temperatura di attività | Temperatura: da 30℃ a 65℃ |
| Temperatura ottimale | 58℃-64℃ |
| Attività pH | 3.5-6.0 |
| pH ottimale | 4.0-4.8 |
Dosaggio
Il dosaggio consigliato è 0,35-0,6 kg della preparazione enzimatica per tonnellata di amido secco durante la saccarificazione a 60-63℃ e pH 4,3-4,5. Una dose iniziale di 0,45 kg per tonnellata di amido secco è raccomandato nella maggior parte delle condizioni. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando dosaggi diversi.
Pacchetto
Pacchetto: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non influirà sulle prestazioni del prodotto.
Durata di conservazione
12 mesi in un luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui sensibili. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale. Si deve evitare qualsiasi contatto diretto con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
