Fornitori Prezzo Polvere di caglio per il formaggio
| Nome del prodotto | Fornitori Prezzo Polvere di caglio per il formaggio |
| Ingrediente principale | Caglio |
| Funzione | Additivo alimentare |
| Numero CAS | 9001-98-3 |
| Formula molecolare | C7H6O4 |
| Peso della formula | 154.120 |
| Densità | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Colore | Bianco |
| Specificazione | 20000U/g |
| Campi di applicazione | Cibo e bevande |
Utilizzo degli effetti
Che cos'è l'enzima renina/chimosina? Utilizzando l'alta tecnologia della fermentazione dei microrganismi, perfezionando la purificazione degli agenti enzimatici solidi, è ampiamente applicato all'industria lattiero-casearia, una preparazione indispensabile nella produzione del metodo enzimatico per la produzione di caseina, formaggio e budino di cagliata.
Benefici per la salute dell'enzima renina/chimosina
- Formaggio Rennet Chymosin favorisce la coagulazione del latte crudo e crea le condizioni per lo scarico del siero.
- Formaggio Rennet Chymosin è ampiamente utilizzato nella produzione di formaggi e yogurt.
Applicazione dell'enzima renina/chimosina
La proporzione di aggiunta dipende dai prodotti, di solito si aggiungono 4,5-6g di 10000 unità di proenzima per 1 tonnellata di latte fresco; la temperatura della cagliata è 35; la solidificazione avviene in 30-40 minuti. La giusta misura di aggiunta si basa sul processo specifico. Nel processo di produzione della caseina, di solito, si aggiungono 7,5-9g 10000 unità di proenzima per 1 tonnellata di latte fresco; la temperatura della cagliata è 35; la solidificazione avviene in 30-40 minuti. La misura corretta dell'aggiunta si basa sul processo specifico.
