Beta-glucanasi

Applicazioni
Ampiamente utilizzata nella produzione di birra per ridurre la viscosità del mosto, migliorare la velocità di filtrazione e aumentare la resa di filtrazione, soprattutto in malti ricchi di orzo e avena, la nostra beta-glucanasi liquida da 13.000 U/g è ottimizzata per il dosaggio diretto nei tini di ammostamento. Nell'enologia, la beta-glucanasi di grado alimentare favorisce la degradazione della parete cellulare dell'uva, migliora la resa di pressatura, accelera la chiarificazione e contribuisce all'invecchiamento e alla gestione della sensazione al palato nei vini rossi e bianchi. Nei mangimifici, la beta-glucanasi in polvere viene utilizzata nelle razioni per bestiame e pollame per ridurre la viscosità intestinale derivante dai beta-glucani dei cereali, migliorando la digeribilità dei nutrienti e gli indici di conversione alimentare. Le operazioni di estrazione vegetale e di lavorazione botanica utilizzano preparati di 3-beta-glucanasi per aumentare il rilascio di polisaccaridi, la resa di estrazione e l'efficienza di filtrazione a valle.

Specifiche e uso industriale
I numeri CAS di questa categoria includono 9074-98-0, 9031-11-2 e 9025-70-1, che coprono la beta-glucanasi e le preparazioni enzimatiche correlate. Disponibili in forma liquida (fino a 13.000 U/g) e in polvere (5.000-10.000 U/g), prodotte da Trichoderma reesei, Aspergillo nero E Bacillo ceppi tramite fermentazione sommersa. I gradi includono materiali di grado alimentare e per uso zootecnico, adatti alla produzione di birra su scala industriale, alla produzione di vino, alla produzione di mangimi e alla lavorazione degli impianti, con opzioni di confezionamento allineate ai requisiti di approvvigionamento B2B.