食品グレードの粉末酸性プロテアーゼ酵素、タンパク質洗浄用
導入
酸性プロテアーゼ (APRS) は、Aspergillus niger の液中発酵によって生成され、その後精製および配合されます。この酵素は、酸性条件下でタンパク質の加水分解を触媒します。主な用途は、アルコール発酵、皮革の柔軟化、羊毛の染色、ジュースの清澄化、および飼料添加物です。
機構
酸性プロテアーゼ（APRS）は、タンパク質のペプチド結合を分解できる水溶性物質です。タンパク質を分解し、タンパク質の分散性、溶解性、嗜好性、消化性を向上させます。
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 粒子サイズ（%<40メッシュ） | ≥80 | |
| 2 | 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/g） | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
応用
燃料エタノール産業: タンパク質を加水分解して遊離α-アミノ窒素をより多く生成し、酵母の増殖とアルコール発酵を促進し、エタノール収量を増やし、発酵時間を短縮することで、アルコール収量を向上させます。
食品業界: ベーキングでは、パンやケーキの官能特性を改善し、ソーセージでは風味や味、全体的な品質を改善します。また、醤油製造に使用してアミノ酸含有量を増やしたり、ビールの冷えによる濁りを防いだりすることもできます。
醸造業: ジアセチルの生成を確認し、ビールの熟成時間を短縮します。
飼料産業: 飼料の消化率や生物学的価値を向上させ、生産コストを削減します。
皮革産業: 毛皮の光沢を高め、毛皮の染色性を向上させます。
推奨用量
推奨される投与量は 0.01～0.5kg/t DS です。投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。適切な量でテストを開始するのが最善です。
パッケージ
包装：1kg/袋。
ストレージ
直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命
乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
