Productomschrijving
Dit product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus niger gevolgd door zuivering en formulering. De pectinase heeft een hoge activiteit in het zure pH-bereik (pH 3,3-4,0).
Mechanisme en productnorm
Verschillende soorten pectinasen (PG, PE en PL) zijn betrokken bij het product om de efficiënte afbraak van pectine te garanderen. Bovendien helpen cellulase en hemi-cellulase in het product bij het verwijderen van zijketens in de pectineruggengraat en zullen pectine in de grootste mate depolymeriseren, wat erg nuttig is voor sapklaring en desintegratie van plantencellen, waardoor waardevolle componenten in sap vrijkomen.
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Bulkdichtheid/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Niet gedetecteerd |
Reactieparameters
| Activiteit Temperatuur | 25℃-63℃ |
| Optimale temperatuur | 50℃-60℃ |
| Activiteit pH | 2.5-4.5 |
| Optimale pH | 3.3-4.0 |
Sollicitatie
- Verwerking van fruit en groenten: Verhoging van de sapopbrengst en klaring van het sap; verlaging van de viscositeit voor puree of fruitpoeder indien nodig.
- Plantenextract: meer opbrengst van doelcomponenten, gladder.
- Wijn/cider: hogere opbrengst, meer kleurextractie en betere klaring of stabilisatie van de wijn.
- Drank: verbetering van transparantie en stabiliteit.
Application Rate: The recommended application rate is 0.02-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Veiligheid
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Opslag
Pakket: 1 kg / zak.
Opslag: Bewaar afgesloten op een droge en koele plaats en vermijd direct zonlicht. Lichte sedimentatie is acceptabel, aangezien dit geen invloed heeft op de prestaties van het product.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
