Рибонуклеаза это биологический фермент, извлеченный путем глубокой ферментации выбранных Penicillium oryzae с последующей микрофильтрацией, ультрафильтрацией и технологией вакуумной сублимационной сушки. Это класс ферментов, которые могут гидролизовать нуклеиновую кислоту до 5 нуклеотидов, в основном используемых в обработке приправы из дрожжевого белка.
РНК-ферменты гидролизует нуклеиновую кислоту (РНК) до 5 нуклеотидов (RNT), из которых 5 гуанозинмоногидрат (GMP) является основным компонентом ароматизатора. В сочетании с дезаминазой дезаминаза также преобразует неароматизированный компонент 5'моноаденозинмонофосфат (AMP) в 5'моноинозиновую кислоту (IMP) для ароматизации, в результате чего получается продукт с высоким содержанием (I+G) аромата.
Он растворим в воде, водный раствор представляет собой прозрачную, слегка желтоватую жидкость.
Подробная информация о продукте:
Название продукта: Нуклеаза, 5′-фосфодиэстераза
Основные компоненты: Нуклеаза, глюкоза
Технические характеристики продукта: 7000–50 000 ед/г (можно настроить)
Свойства продукта: Светло-желтый порошок
Хранилище: В сухом, защищенном от света месте при комнатной температуре.
Срок годности: 12 месяцев
Приложение:
- Дрожжевой экстракт High+G: Нуклеаза может гидролизовать нуклеиновую кислоту дрожжей до 5 гуанозинмонофосфата (ГМФ). Деаминаза может гидролизовать 5 аденозиновую кислоту дрожжевого белка до 5 инозиновой кислоты (ИМФ) для получения высокой (I+G) приправы с сильным эффектом усиления свежести. Она имеет функцию подчеркивания основного вкуса, улучшения аромата и подавления постороннего привкуса. Она также имеет эффект усиления сладости и мясного вкуса, и имеет эффект устранения кислого, горького, рыбного и горелого вкуса.
- Удалить примесный ген: В процессе экстракции животных остаточные гены часто влияют на чистоту продукта. Добавление нуклеазы в процессе очистки может эффективно удалить остаточные гены и производить высококачественные продукты, которые могут быть применены для экстракции гепарина натрия, хондроитинсульфата и т. д.
